Doenjang jjigae au tofu : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Dans la formulation illustrative de doenjang jjigae au tofu présentée ci-dessous, une portion de 100 g représenterait 2,8 g de glucides estimés et 51,2 kcal estimées. Les valeurs d’un plat réel peuvent différer sensiblement.
Source des chiffres affichés : simulation arithmétique interne sur une recette illustrative et un poids final supposé. Pour remplacer ces données de travail, consulter Base coréenne de composition alimentaire (RDA) et USDA FoodData Central, puis relever les codes précis des ingrédients. Ces organismes n’ont pas certifié les chiffres de cette fiche.
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Calculateur de portion : Doenjang jjigae au tofu
Saisissez le poids de votre portion. Les quatre résultats utilisent exactement les valeurs provisoires affichées pour 100 g.
Le calculateur ne mesure pas les ingrédients du plat servi et ne remplace pas une estimation nutritionnelle individualisée.
Doenjang jjigae au tofu : composition, ingrédients et préparation
Le doenjang jjigae est une soupe épaisse à base de pâte de soja fermentée avec tofu et légumes.
Ingrédients de la formulation illustrative
- 220 g de tofu
- 45 g de pâte de soja fermentée doenjang
- 110 g de courgette
- 80 g de champignons
- 60 g de oignon
- 420 g de bouillon
- 8 g de ail
Poids initial des ingrédients : 943,0 g. Poids final après préparation : 865,0 g supposés, non pesés. Eau, cuisson, égouttage et absorption d’huile peuvent modifier la concentration réelle.
Comment est préparé ce plat ?
Délayer le doenjang dans le bouillon, cuire les légumes, puis ajouter le tofu.
Où se trouvent les glucides ?
La marque et la quantité de pâte de soja influencent composition et teneur en sodium. Dans cette formulation, les deux contributions glucidiques les plus importantes sont celles de pâte de soja fermentée doenjang et de tofu. Les accompagnements non listés doivent être comptabilisés en plus.
Quelle source utiliser pour vérifier cette fiche ?
Comparer les ingrédients exacts et leurs états (crus, cuits, égouttés) aux données de la base nationale de composition et de FoodData Central. Peser la recette finale puis refaire les quatre calculs avec les données validées.
Méthode provisoire : somme des apports estimés des ingrédients, divisée par la masse finale supposée et ramenée à 100 g. Cette fiche ne constitue pas une analyse de laboratoire.
Questions fréquentes : Doenjang jjigae au tofu
Combien de glucides pour 100 g ?
Cette formulation illustrative donne environ 2,8 g de glucides pour 100 g. Cette valeur de travail n’est pas généralisable à toutes les recettes de doenjang jjigae au tofu.
Pourquoi la portion du restaurant peut-elle être différente ?
La marque et la quantité de pâte de soja influencent composition et teneur en sodium. Le restaurant peut modifier les ingrédients, la sauce, le poids après cuisson et la quantité servie.
Comment obtenir un calcul de portion exploitable ?
Vérifier les profils des ingrédients utilisés, peser les quantités introduites et la masse du plat terminé, puis recalculer la teneur pour 100 g et le poids réellement consommé.