Compotée de cassis sans sucre ajouté : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Compotée de cassis sans sucre ajouté : environ 9,7 g de glucides et 63,4 kcal pour 100 g de préparation selon la recette type détaillée ci-dessous.
Source et méthode : Données fruit : moyenne publiée pour cassis crus, issue des données Ciqual (Anses) présentées par Santé Magazine. Autres ingrédients : hypothèses nutritionnelles génériques de travail (à valider avec vos références Ciqual et les étiquettes). Somme des nutriments des ingrédients divisée par un rendement final supposé de 300 g; calories et glucides calculés indépendamment. Ce n’est pas une analyse nutritionnelle officielle de cette recette. Consulter la fiche du fruit et sa source Ciqual ↗ · Table officielle Ciqual (Anses) ↗
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Calculer les valeurs selon votre quantité
Saisissez le poids réellement consommé de compotée de cassis sans sucre ajouté : les quatre résultats se calculent à partir des mêmes valeurs pour 100 g affichées en haut de la page.
Saisissez entre 0 et 2 000 g. Au-delà, le calcul n’est pas effectué.
Ingrédients, recette et portion : Compotée de cassis sans sucre ajouté
La compotée contient uniquement les baies et un peu d’eau. L’eau ajoutée au départ s’évapore partiellement pendant la cuisson, ce qui concentre la préparation. Le cassis parfume fortement les préparations; si vous le passez au tamis, pesez la purée obtenue plutôt que le poids des baies entières.
La recette théorique aboutit à 300 g de préparation finie. Pesez votre propre préparation après cuisson ou mixage : 50 g correspondent à la moitié des valeurs indiquées pour 100 g; 150 g à une fois et demie.
Son caractère acidulé et aromatique conduit souvent à sucrer les desserts; la quantité de sucre réellement ajoutée reste déterminante. Le cassis possède un goût soutenu et une peau marquée : retirez les rafles et pesez les baies seules. Les produits au cassis vendus dans le commerce peuvent contenir beaucoup plus de sucre que le fruit frais. Si vous modifiez un ingrédient, surtout le sucre, la farine ou le laitage, les quatre macros doivent être recalculées.
Ingrédients de la recette type
- cassis (portion comestible) : 300 g
- eau : 50 g
Préparation et poids final
Faites chauffer les fruits avec l’eau à feu doux, écrasez-les légèrement et arrêtez la cuisson lorsque le poids final atteint environ 300 g. Le poids final supposé est de 300 g après évaporation. Pesez votre compotée cuite : une réduction plus longue concentre davantage les glucides pour 100 g.
Méthode de calcul : glucides, calories, protéines et lipides sont exprimés pour 100 g de préparation finie. Les glucides affichés suivent la convention alimentaire française, sans ajouter les fibres aux glucides.
Questions fréquentes : Compotée de cassis sans sucre ajouté
Combien de glucides dans compotée de cassis sans sucre ajouté ?
Pour 100 g, cette fiche indique 9,7 g de glucides. Il s’agit d’une estimation pour la recette type ci-dessus, pas d’une analyse du produit acheté.
Pourquoi les valeurs peuvent-elles varier ?
Les proportions des ingrédients et le poids final font varier la valeur pour 100 g. Le poids final supposé est de 300 g après évaporation. Pesez votre compotée cuite : une réduction plus longue concentre davantage les glucides pour 100 g.
Comment calculer la quantité que je mange ?
Pesez la quantité de compotée de cassis sans sucre ajouté effectivement consommée; le calculateur utilise le rendement de la recette type détaillée sur cette page.