Combien de glucides dans une pomme ?
La quantité dépend surtout du poids réellement mangé. Une petite pomme et une grosse pomme ne représentent donc pas la même portion.
Glucides de la pomme pour 100 g
La référence centrale de cette page concerne une pomme crue avec pulpe et peau. Elle sert de repère pratique pour calculer une portion.
Pomme, pulpe et peau, crue · Ciqual 2025 · code 13039.
11,6 × 150 ÷ 100 = 17,4 g.
11,6 × 200 ÷ 100 = 23,2 g.
80 g, 100 g, 150 g ou 200 g de pomme : combien de glucides ?
Le tableau applique la valeur de 11,6 g de glucides pour 100 g au poids de la partie réellement consommée. Il ne suppose pas qu’« une pomme moyenne » pèse automatiquement un certain nombre de grammes.
| Poids consommé | Glucides estimés | Calcul |
|---|---|---|
| 80 g de partie comestible | 9,3 g | 11,6 × 80 ÷ 100 |
| 100 g de partie comestible | 11,6 g | 11,6 × 100 ÷ 100 |
| 120 g de partie comestible | 13,9 g | 11,6 × 120 ÷ 100 |
| 150 g de partie comestible | 17,4 g | 11,6 × 150 ÷ 100 |
| 180 g de partie comestible | 20,9 g | 11,6 × 180 ÷ 100 |
| 200 g de partie comestible | 23,2 g | 11,6 × 200 ÷ 100 |
| 250 g de partie comestible | 29,0 g | 11,6 × 250 ÷ 100 |
Calculateur de glucides pour votre portion de pomme
Entrez le poids réellement mangé. Le calculateur utilise 11,6 g/100 g par défaut, mais vous pouvez remplacer cette valeur si votre source nutritionnelle indique autre chose.
Si vous ne mangez pas le trognon ou certaines parties, calculez idéalement avec le poids réellement consommé.
Une pomme entière : pourquoi le poids réel est plus fiable
Le nombre de glucides d’« une pomme » varie avec sa taille. Le trognon, les pépins et les parties éventuellement laissées ne correspondent pas toujours à ce qui est réellement mangé.
Éviter un poids universel par fruit
Deux pommes peuvent avoir des tailles très différentes. Pour un calcul reproductible, le poids consommé est plus utile que le nombre de pommes.
Exemple : 150 g réellement consommés
Si la partie mangée pèse réellement 150 g, le calcul avec notre référence donne 17,4 g de glucides. Ce n’est pas une valeur universelle pour « une pomme ».
Pomme avec peau ou sans peau : quelle référence utiliser ?
La table Ciqual possède des entrées différentes selon la variété et la présence ou non de la peau. Sur cette page, le repère principal est « Pomme, pulpe et peau, crue ».
Pomme mangée avec la peau
La valeur centrale de 11,6 g/100 g correspond directement à cette situation de référence.
Pomme épluchée
Si vous souhaitez une estimation plus spécifique, utilisez une entrée Ciqual correspondant à une pomme sans peau ou une autre source nutritionnelle adaptée à la variété consommée.
Golden, Granny Smith, Pink Lady… les variétés ont-elles les mêmes glucides ?
Non, la composition réelle peut varier selon la variété, la maturité, les conditions de culture et le stockage. Une pomme plus douce au goût ne doit toutefois pas être convertie avec une correction chiffrée improvisée.
Variété
Une Granny Smith, une Golden ou une autre variété ne possède pas nécessairement exactement la même composition.
Maturité
Le stade de maturité peut également modifier la composition et la perception sucrée.
Poids
Pour la quantité totale de glucides, le poids réellement consommé reste un facteur déterminant.
Valeur de référence
Sans donnée spécifique à la variété, une valeur moyenne clairement identifiée est préférable à une fausse précision.
Pomme fraîche, compote ou jus : ne mélangez pas les valeurs
Une pomme fraîche, une compote et un jus de pomme sont des aliments ou préparations différents. Leur composition pour 100 g ou 100 ml ne doit pas être supposée identique.
Pomme fraîche
Pour la pomme crue avec peau, notre référence principale est 11,6 g de glucides pour 100 g.
Compote ou jus
Utilisez la valeur précise du produit consommé. Pour un produit emballé, vérifiez en priorité la ligne « glucides » de l’étiquette nutritionnelle.
Comment estimer les glucides d’une pomme sans balance ?
Sans poids réel, le résultat reste une estimation. Vous pouvez améliorer vos repères en pesant quelques pommes que vous achetez habituellement.
Créer vos propres repères
Pesez quelques petites, moyennes et grosses pommes, puis notez la partie réellement mangée.
Comparer la taille
Une fois vos repères connus, comparez visuellement la nouvelle pomme à celles déjà pesées.
Appliquer la formule
Multipliez 11,6 par le poids estimé réellement mangé, puis divisez par 100.
Estimation par photo
Une analyse visuelle peut aider lorsqu’une pomme ou des morceaux sont déjà dans une assiette.
Estimer une pomme dans votre repas avec Glu-Scan
Lorsque la pomme est déjà découpée ou intégrée à un repas, Glu-Scan peut analyser une photo, interpréter les aliments visibles, estimer les portions apparentes et fournir une estimation nutritionnelle.
- estimation des glucides ;
- estimation des calories ;
- estimation des protéines et lipides ;
- prise en compte des autres aliments visibles ;
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Une photo ne mesure pas le poids réel. Des morceaux cachés, un dessert composé ou une portion partiellement mangée augmentent l’incertitude.
Erreurs fréquentes avec les glucides d’une pomme
Donner une valeur fixe pour « une pomme »
Le poids varie beaucoup selon le fruit. Le calcul par poids est plus fiable.
Utiliser la valeur de la pomme pour le jus
Un jus constitue un produit différent et doit être compté avec sa propre valeur nutritionnelle.
Utiliser la même valeur pour toutes les compotes
Les recettes varient. L’étiquette du produit est plus spécifique.
Inventer une correction selon la variété
Les différences existent, mais sans donnée spécifique mieux vaut conserver un repère moyen clairement identifié.
Guides complémentaires
Continuez avec nos guides sur les portions, les fruits et les aliments courants.
Calculer les glucides d’une portion
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La valeur centrale provient de la table Ciqual 2025 de l’Anses. Elle doit être comprise comme une valeur de référence moyenne pour l’aliment décrit, pas comme une mesure de chaque pomme.
Référence principale : code 13039 « Pomme, pulpe et peau, crue », 11,6 g de glucides pour 100 g.
Consulter la table Ciqual 2025La fiche Agribalyse identifie également le code Ciqual 13039 pour « Pomme, pulpe et peau, crue ».
Voir la fiche aliment 13039La documentation précise notamment l’interprétation des constituants nutritionnels et l’utilisation des valeurs de la table.
Consulter la documentation CiqualImportant : une valeur moyenne n’est pas une mesure exacte de votre pomme
La variété, la maturité, la taille, les conditions de culture et la partie réellement consommée peuvent modifier la composition observée.
Pour une portion individuelle, utilisez si possible le poids réellement mangé et une source nutritionnelle correspondant à l’aliment consommé.
Glu-Scan fournit des estimations nutritionnelles, ne remplace pas un professionnel de santé et ne doit pas être utilisé seul pour déterminer une dose de médicament ou d’insuline ou prendre une décision thérapeutique.
Questions fréquentes sur les glucides de la pomme
Combien de glucides dans 100 g de pomme ?
L’entrée Ciqual 2025 « Pomme, pulpe et peau, crue », code 13039, indique 11,6 g de glucides pour 100 g.
Combien de glucides dans une pomme ?
Une pomme n’a pas un poids universel. À titre d’exemple, 150 g de partie comestible correspondent à environ 17,4 g de glucides.
Combien de glucides dans 150 g de pomme ?
Avec 11,6 g pour 100 g, 150 g représentent environ 17,4 g de glucides.
Faut-il peser la pomme entière ou seulement la partie mangée ?
Pour calculer au plus près, pesez la partie réellement consommée. La référence utilisée correspond à la pulpe et à la peau crues, pas au trognon ou aux parties laissées.
Une pomme avec peau et une pomme épluchée ont-elles exactement les mêmes glucides ?
Pas nécessairement. Ciqual possède des entrées distinctes selon la variété et la présence ou non de la peau. Ici, la référence principale est la pomme crue avec pulpe et peau.
Les variétés de pommes ont-elles toutes la même quantité de glucides ?
Non. La variété, la maturité et les conditions de culture peuvent faire varier la composition. La valeur de 11,6 g/100 g est un repère moyen, pas une mesure exacte de chaque fruit.
Compote, jus de pomme et pomme fraîche ont-ils les mêmes glucides ?
Non. Ce sont des aliments ou préparations différents. Pour une compote, un jus ou un produit emballé, utilisez la valeur nutritionnelle correspondant au produit consommé.
Comment calculer les glucides d’une portion de pomme ?
Multipliez les glucides pour 100 g par le poids réellement consommé, puis divisez par 100. Exemple : 11,6 × 150 ÷ 100 = 17,4 g.
Comment estimer les glucides d’une pomme sans balance ?
Sans poids réel, le résultat reste une estimation. Vous pouvez créer des repères en pesant quelques pommes habituelles ou utiliser une estimation visuelle.
Une estimation des glucides d’une pomme peut-elle être utilisée seule pour déterminer une dose d’insuline ?
Non. Une estimation nutritionnelle ne doit pas être utilisée seule pour déterminer une dose d’insuline, de médicament ou prendre une décision thérapeutique. Les conseils personnalisés relèvent de votre équipe soignante.
Pomme déjà découpée dans le repas ? Glu-Scan peut aider à estimer la portion
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