Combien de glucides dans une banane ?
Le nombre de glucides dépend surtout du poids de la partie réellement mangée. Une petite ou une grosse banane ne représente donc pas la même quantité.
Glucides de la banane pour 100 g de pulpe
La valeur de référence porte sur la pulpe crue, c’est-à-dire la partie comestible, et non sur le fruit pesé avec sa peau.
Banane, pulpe, crue · Ciqual 2025 · code 13005.
19,7 × 120 ÷ 100 = 23,6 g.
19,7 × 150 ÷ 100 = 29,6 g.
80 g, 100 g, 120 g ou 150 g de banane : combien de glucides ?
Le tableau applique la valeur de 19,7 g de glucides pour 100 g au poids de la pulpe réellement consommée. Il ne suppose pas qu’une banane « moyenne » pèse automatiquement un certain nombre de grammes.
| Poids de pulpe consommé | Glucides estimés | Calcul |
|---|---|---|
| 80 g de pulpe | 15,8 g | 19,7 × 80 ÷ 100 |
| 100 g de pulpe | 19,7 g | 19,7 × 100 ÷ 100 |
| 120 g de pulpe | 23,6 g | 19,7 × 120 ÷ 100 |
| 150 g de pulpe | 29,6 g | 19,7 × 150 ÷ 100 |
| 180 g de pulpe | 35,5 g | 19,7 × 180 ÷ 100 |
| 200 g de pulpe | 39,4 g | 19,7 × 200 ÷ 100 |
Calculateur de glucides pour votre portion de banane
Entrez le poids de la pulpe sans la peau. Le calculateur utilise 19,7 g/100 g par défaut, mais vous pouvez modifier la valeur si votre source nutritionnelle indique autre chose.
Le poids indiqué doit correspondre à la partie consommée, pas au poids du fruit avec sa peau.
Une banane entière : pourquoi il vaut mieux peser la pulpe
Dire « une banane » ne suffit pas pour connaître précisément le poids de la partie comestible : les fruits varient en taille et la peau n’est pas incluse dans la valeur Ciqual utilisée ici.
Le poids avec peau n’est pas le bon repère
La référence nutritionnelle utilisée sur cette page correspond à la pulpe. Pour appliquer le calcul directement, pesez donc la partie que vous allez réellement manger.
Exemple uniquement : 120 g de pulpe
Si votre banane pelée pèse réellement 120 g, le calcul donne 19,7 × 120 ÷ 100 = 23,6 g de glucides. Ce n’est pas un poids universel pour « une banane ».
Banane verte ou mûre : qu’est-ce qui change ?
Le mûrissement modifie fortement la forme sous laquelle les glucides sont présents dans la banane. L’amidon est progressivement transformé en sucres solubles, ce qui explique notamment l’augmentation de la douceur.
Banane moins mûre
Elle contient proportionnellement davantage d’amidon et moins de sucres solubles qu’une banane très mûre.
Banane plus mûre
Une partie de l’amidon a été convertie en sucres. La répartition amidon/sucres change, mais la valeur Ciqual de 19,7 g/100 g reste ici un repère moyen et non une mesure pour chaque stade de maturité.
Glucides et « dont sucres » : ce n’est pas la même ligne
Dans la table Ciqual, les glucides comprennent les composés glucidiques qui contribuent directement à l’apport énergétique. Les sucres n’en représentent qu’une partie.
Pour compter les glucides
Utilisez la ligne « glucides », pas uniquement la ligne « sucres ». Pour la banane de référence : 19,7 g de glucides pour 100 g.
Le mûrissement change surtout la répartition
Quand la banane mûrit, une partie de l’amidon est transformée en sucres. Une banane plus sucrée au goût ne doit donc pas être analysée en regardant seulement la ligne des sucres.
Comment estimer les glucides d’une banane sans balance ?
Sans poids réel, le résultat reste une estimation. Le plus utile est de construire vos propres repères à partir des bananes que vous achetez habituellement.
Calibrer quelques bananes
Pesez plusieurs fois la pulpe sans la peau pour mémoriser vos tailles habituelles.
Comparer la taille
Une fois quelques repères connus, comparez visuellement la nouvelle banane à celles déjà pesées.
Appliquer la formule
Multipliez 19,7 par le poids de pulpe estimé, puis divisez par 100.
Estimation par photo
Une analyse visuelle peut aider lorsque la banane fait partie d’un repas ou d’une assiette déjà servie.
Banane seule ou dans un repas : ne comptez pas deux fois
Si la banane est utilisée dans un porridge, un smoothie, un dessert ou une assiette composée, calculez sa portion puis ajoutez uniquement les autres ingrédients qui apportent également des glucides.
Repas maison
Si vous connaissez le poids de banane utilisé, calculez sa contribution séparément puis additionnez celle des autres ingrédients.
Repas déjà préparé
Dans un smoothie ou un dessert, la quantité exacte de banane peut être difficile à connaître. Utilisez la recette si elle est disponible ; sinon le résultat restera estimatif.
Estimer une banane dans votre repas avec Glu-Scan
Lorsque le repas est déjà servi, Glu-Scan peut analyser une photo, interpréter les aliments visibles, estimer les portions apparentes et fournir une estimation nutritionnelle.
- estimation des glucides ;
- estimation des calories ;
- estimation des protéines et lipides ;
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Une photo ne mesure pas le poids réel. Une banane coupée, partiellement cachée ou mélangée à d’autres ingrédients rend l’estimation plus incertaine.
Erreurs fréquentes avec les glucides d’une banane
Supposer qu’une banane a toujours le même poids
La taille et le poids de pulpe peuvent varier fortement d’un fruit à l’autre.
Peser avec la peau
La valeur Ciqual utilisée ici correspond à la pulpe comestible.
Confondre glucides et sucres
Les sucres font partie des glucides, mais les deux lignes ne sont pas équivalentes.
Appliquer une correction arbitraire selon la maturité
La maturité change la répartition amidon/sucres, mais pas selon une formule visuelle universelle.
Guides complémentaires
Continuez avec nos guides sur les portions, les aliments courants et l’estimation par photo.
Calculer les glucides d’une portion
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La valeur principale est issue de la table Ciqual 2025 de l’Anses. Le passage sur le mûrissement est présenté comme une explication générale, sans transformer le stade de maturité en correction chiffrée arbitraire.
Référence française de composition nutritionnelle. Valeur centrale utilisée ici : code 13005 « Banane, pulpe, crue », 19,7 g de glucides pour 100 g de partie comestible.
Consulter la table Ciqual 2025La documentation précise notamment la définition des glucides utilisée dans la table : les fibres ne sont pas incluses dans la ligne « glucides ».
Consulter la documentation CiqualCette revue décrit la transformation de l’amidon en sucres solubles pendant le mûrissement de la banane.
Consulter la revue scientifiqueImportant : la taille et la maturité rendent l’estimation variable
La variété, le poids de la pulpe et le stade de maturité peuvent modifier la composition réelle du fruit. La valeur de 19,7 g/100 g est donc un repère nutritionnel moyen.
Pour le calcul d’une portion, utilisez si possible le poids de la partie comestible réellement consommée.
Glu-Scan fournit des estimations nutritionnelles, ne remplace pas un professionnel de santé et ne doit pas être utilisé seul pour déterminer une dose de médicament ou d’insuline ou prendre une décision thérapeutique.
Questions fréquentes sur les glucides de la banane
Combien de glucides dans 100 g de banane ?
L’entrée Ciqual 2025 « Banane, pulpe, crue » utilisée sur cette page indique 19,7 g de glucides pour 100 g de partie comestible.
Combien de glucides dans une banane ?
Une banane n’a pas un poids standard. Pesez idéalement la pulpe sans la peau. À titre d’exemple, 120 g de pulpe représentent environ 23,6 g de glucides.
Combien de glucides dans 120 g de banane ?
Avec 19,7 g pour 100 g, 120 g de pulpe représentent environ 23,6 g de glucides.
Combien de glucides dans 150 g de banane ?
Avec 19,7 g pour 100 g, 150 g de pulpe représentent environ 29,6 g de glucides.
Faut-il peser la banane avec ou sans la peau ?
La référence utilisée correspond à la pulpe crue. Pour appliquer cette valeur au plus près, pesez donc la partie comestible sans la peau.
Une banane mûre contient-elle plus de sucre qu’une banane verte ?
Pendant le mûrissement, une partie importante de l’amidon est transformée en sucres solubles. La douceur et la répartition amidon/sucres changent donc. La valeur Ciqual utilisée ici reste une moyenne de référence.
Les glucides et les sucres d’une banane sont-ils la même chose ?
Non. Les sucres ne représentent qu’une partie des glucides. Pour compter les glucides, utilisez la ligne « glucides » de la source nutritionnelle.
Comment calculer les glucides d’une portion de banane ?
Multipliez les glucides pour 100 g par le poids de pulpe consommé, puis divisez par 100. Exemple : 19,7 × 120 ÷ 100 = 23,6 g.
Comment estimer les glucides d’une banane sans balance ?
Sans poids réel, le résultat reste une estimation. Vous pouvez créer des repères en pesant quelques bananes habituelles sans leur peau ou utiliser une estimation visuelle.
Une estimation des glucides d’une banane peut-elle être utilisée seule pour déterminer une dose d’insuline ?
Non. Une estimation nutritionnelle ne doit pas être utilisée seule pour déterminer une dose d’insuline, de médicament ou prendre une décision thérapeutique. Les conseils personnalisés relèvent de votre équipe soignante.
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