Pizza Parma (jambon de Parme)

Name: Pizza Parma (jambon de Parme)
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 527 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g de Farine de blé; 325 g de Eau; 230 g de Sauce tomate; 230 g de Mozzarella; 130 g de Jambon de Parme; 60 g de Roquette; 40 g de Parmesan; 12 g de Huile d’olive

Préparation : 35 min · Repos : 8 h · Cuisson : 12 min · 4 portions

La charcuterie affinée apporte une saveur marquée ; la roquette et le parmesan complètent la garniture.

Les atouts de cette recette

La charcuterie affinée apporte une saveur marquée ; la roquette et le parmesan complètent la garniture. Les ingrédients végétaux participent à la variété du repas. La pâte reste la principale source de glucides et doit être prise en compte selon le poids réellement consommé. La quantité de fromage et de charcuterie peut augmenter les graisses saturées et le sel. Ces estimations servent de repère pratique et ne remplacent pas une mesure de votre portion.

● Note nutritionnelle: 69/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Eau325 g
Sauce tomate230 g
Mozzarella230 g
Jambon de Parme130 g
Roquette60 g
Parmesan40 g
Huile d’olive12 g

Préparation

Mélangez la farine, l’eau, la levure et le sel, puis pétrissez pour obtenir une pâte souple et homogène.
Laissez reposer la pâte au frais plusieurs heures afin de développer la structure et les arômes.
Préparez les garnitures, égouttez les ingrédients humides et répartissez-les en portions régulières.
Divisez et étalez la pâte en disques, puis garnissez de sauce et des ingrédients prévus.
Enfournez sur une pierre ou une plaque préchauffée très chaude, jusqu’à cuisson complète du centre et coloration des bords.
Servez immédiatement, pesez la portion si vous souhaitez calculer plus précisément les glucides.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides31,0Pour 100 g de plat préparé

Calories235Pour 100 g de plat préparé

Protéines11,4Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,3Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	235 kcal
Glucides	31,0 g
Protéines	11,4 g
Lipides	7,3 g
Fibres	1,4
Sucres	1,1
Graisses saturées	3,5
Sodium	330,3

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.