Tarte aux cassis : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Tarte aux cassis : environ 35,2 g de glucides et 269,5 kcal pour 100 g de préparation selon la recette type détaillée ci-dessous.
Source et méthode : Données fruit : moyenne publiée pour cassis crus, issue des données Ciqual (Anses) présentées par Santé Magazine. Autres ingrédients : hypothèses nutritionnelles génériques de travail (à valider avec vos références Ciqual et les étiquettes). Somme des nutriments des ingrédients divisée par un rendement final supposé de 620 g; calories et glucides calculés indépendamment. Ce n’est pas une analyse nutritionnelle officielle de cette recette. Consulter la fiche du fruit et sa source Ciqual ↗ · Table officielle Ciqual (Anses) ↗
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Calculer les valeurs selon votre quantité
Saisissez le poids réellement consommé de tarte aux cassis : les quatre résultats se calculent à partir des mêmes valeurs pour 100 g affichées en haut de la page.
Saisissez entre 0 et 2 000 g. Au-delà, le calcul n’est pas effectué.
Ingrédients, recette et portion : Tarte aux cassis
Cette tarte type comprend une pâte sablée, des fruits, une fine couche d’amandes et du sucre. Une tarte à la crème pâtissière ou une pâte feuilletée aura des valeurs différentes. Le cassis parfume fortement les préparations; si vous le passez au tamis, pesez la purée obtenue plutôt que le poids des baies entières.
La recette théorique aboutit à 620 g de préparation finie. Pesez votre propre préparation après cuisson ou mixage : 50 g correspondent à la moitié des valeurs indiquées pour 100 g; 150 g à une fois et demie.
Son caractère acidulé et aromatique conduit souvent à sucrer les desserts; la quantité de sucre réellement ajoutée reste déterminante. Le cassis possède un goût soutenu et une peau marquée : retirez les rafles et pesez les baies seules. Les produits au cassis vendus dans le commerce peuvent contenir beaucoup plus de sucre que le fruit frais. Si vous modifiez un ingrédient, surtout le sucre, la farine ou le laitage, les quatre macros doivent être recalculées.
Ingrédients de la recette type
- cassis (portion comestible) : 350 g
- pâte sablée : 230 g
- sucre : 55 g
- poudre d’amandes : 35 g
Préparation et poids final
Étalez la pâte; répartissez la poudre d’amandes, ajoutez les baies et le sucre puis faites cuire. Pesez la tarte refroidie avant de découper. Le modèle suppose un rendement cuit de 620 g. La pâte employée, le jus perdu et la taille des parts changent le résultat réel.
Méthode de calcul : glucides, calories, protéines et lipides sont exprimés pour 100 g de préparation finie. Les glucides affichés suivent la convention alimentaire française, sans ajouter les fibres aux glucides.
Questions fréquentes : Tarte aux cassis
Combien de glucides dans tarte aux cassis ?
Pour 100 g, cette fiche indique 35,2 g de glucides. Il s’agit d’une estimation pour la recette type ci-dessus, pas d’une analyse du produit acheté.
Pourquoi les valeurs peuvent-elles varier ?
Les proportions des ingrédients et le poids final font varier la valeur pour 100 g. Le modèle suppose un rendement cuit de 620 g. La pâte employée, le jus perdu et la taille des parts changent le résultat réel.
Comment calculer la quantité que je mange ?
Pesez la quantité de tarte aux cassis effectivement consommée; le calculateur utilise le rendement de la recette type détaillée sur cette page.