Pois cassés cuits : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pois cassés cuits apporte 16,3 g de glucides et 129 kcal pour 100 g, selon l'entrée Ciqual correspondant à cet aliment.
Source : Anses — Table Ciqual 2025, code aliment 20506 « Pois cassé, bouilli/cuit à l'eau ».
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Calculer les valeurs selon votre quantité
Indiquez le poids de pois cassés cuits réellement consommé. Le calculateur ajuste simultanément les quatre valeurs à partir des données pour 100 g.
Combien de glucides dans une portion de pois cassés cuits ?
Pour 150 g de pois cassés cuits, la référence Ciqual donne environ 24,45 g de glucides et 193,5 kcal. Saisissez une autre quantité dans le calculateur pour adapter le résultat à votre assiette.
Cette fiche concerne l'entrée « Pois cassé, bouilli/cuit à l'eau » : pesez l'aliment dans le même état de préparation pour comparer des quantités cohérentes.
Pourquoi les valeurs de pois cassés cuits peuvent-elles varier ?
La teneur en eau change entre l'état sec et l'état cuit : à poids égal, la concentration des nutriments peut donc être différente. Pour les conserves, l'égouttage et le liquide de couverture influencent aussi le poids mesuré.
La variété de légumineuse, la durée de cuisson et l'ajout d'huile, de sauce ou d'autres ingrédients modifient la composition du plat servi. La valeur indiquée ici se rapporte uniquement à « Pois cassé, bouilli/cuit à l'eau ».
Questions fréquentes sur pois cassés cuits
Combien de glucides pour 100 g ?
La référence Ciqual 20506 indique 16,3 g de glucides pour 100 g de pois cassés cuits.
Combien de calories pour 100 g ?
Elle indique 129 kcal pour 100 g.
Peut-on utiliser le poids sec pour calculer une portion cuite ?
Non : sélectionnez une fiche correspondant à l'état pesé. L'absorption d'eau pendant la cuisson modifie le poids total.
Comment estimer une portion sans balance ?
Une estimation visuelle est possible, mais reste approximative. Glu-Scan peut aider à estimer un repas à partir d'une photo ou d'une description.
Pois cassés cuits : glucides, calories, protéines et lipides
Pour 100 g de pois cassés cuits, les données de référence indiquent 16,3 g de glucides, 129 kcal, 8,6 g de protéines et 1,49 g de lipides.
Source : Anses — Table Ciqual 2025, aliment n° 20506 « Pois cassé, bouilli/cuit à l'eau ». Les chiffres ne remplacent pas les informations propres à une marque ou à une recette.