Pâtes à la bolognaise : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la référence Ciqual utilisée, 100 g de pâtes à la bolognaise apportent environ 13,6 g de glucides et 116 kcal. La valeur réelle peut varier selon la recette, la cuisson, la marque et la portion.
Source principale : Anses — Table Ciqual 2025, code aliment 25085.
Repère nutritionnel pour 100 g
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Le calcul ci-dessous applique proportionnellement les valeurs Ciqual pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles de pâtes à la bolognaise
Les valeurs ci-dessous sont données comme repère nutritionnel. Elles ne constituent pas une mesure exacte de votre assiette.
| Valeur pour 100 g | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 116 kcal |
| Glucides | 13,6 g |
| Protéines | 5,3 g |
| Lipides | 4,1 g |
| Fibres | 1,9 g |
| Sucres | 2,6 g |
| Sel | 0,8 g |
Ce qui peut faire varier les valeurs
La sauce peut modifier fortement le profil nutritionnel : crème, fromage, viande, huile ou tomate changent notamment les calories et les lipides.
Portion de pâtes : comment mieux l’estimer ?
Pour une estimation pratique, utilisez si possible le poids de la portion cuite. Sans balance, une photo accompagnée d’une description du plat peut aider à contextualiser la quantité et les ingrédients.
Questions fréquentes
Combien de glucides contient pâtes à la bolognaise ?
La référence utilisée indique 13,6 g de glucides pour 100 g. La portion consommée reste déterminante.
Les pâtes cuites et crues ont-elles les mêmes valeurs pour 100 g ?
Non. L’eau absorbée pendant la cuisson modifie le poids et donc la concentration des nutriments exprimés pour 100 g.
La sauce change-t-elle beaucoup le total ?
Oui. Une sauce riche en fromage, crème, huile ou viande peut augmenter nettement l’énergie et les lipides du plat.