Mì Quảng au poulet : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation illustrative de mì quảng au poulet détaillée ci-dessous, 100 g correspondent à 12,6 g de glucides estimés et 146,6 kcal estimées. Une portion maison ou au restaurant peut être très différente.
Origine des chiffres affichés : calcul interne à partir de la formulation illustrative et d'un rendement non mesuré. Pour les valider, identifier chaque ingrédient et son état cru/cuit dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Ces bases n'ont pas validé les valeurs de cette page.
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Calculateur de portion : Mì Quảng au poulet
Indiquez le poids de la préparation consommée : les quatre estimations sont calculées ensemble à partir des valeurs provisoires pour 100 g. Ce calcul ne mesure pas la composition réelle d'une assiette.
Les accompagnements et sauces absents de la formulation doivent être comptabilisés à part.
Mì Quảng au poulet : ingrédients et préparation
Le mì Quảng du centre du Vietnam utilise des nouilles épaisses au curcuma, du poulet et peu de bouillon.
Composition de la recette illustrative
- 205 g de nouilles de riz cuites
- 130 g de poulet cuit
- 85 g de bouillon
- 28 g de herbes fraîches
- 18 g de cacahuètes
- 10 g de huile
- 25 g de oignon
Poids total des ingrédients saisis : 501,0 g. Poids final après cuisson : 450,9 g supposés, non pesés. La quantité d'eau retenue, la fonte des graisses, l'égouttage et l'huile réellement absorbée peuvent modifier les valeurs pour 100 g.
Préparation du plat
Cuire poulet et sauce parfumée puis servir sur nouilles avec herbes et cacahuètes.
Repères glucidiques et portions
Ce plat peu liquide est plus concentré qu'un grand bol de phở ; les nouilles doivent être pesées.
Pour une portion réelle, pesez séparément les aliments glucidiques et les sauces lorsque c'est possible : les valeurs calculées ici ne remplacent pas les données d'une recette effectivement pesée.
Sources et limites de l'estimation
À vérifier par aliment et par état de cuisson dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Aucune fiche individuelle de ces bases n'a été identifiée ni utilisée pour certifier les chiffres présentés : il s'agit d'une simulation de travail.
Méthode provisoire : somme des macros génériques des ingrédients saisis, rapportée au poids final supposé puis ramenée à 100 g. Vérifier quantité, produit, partie comestible et rendement mesuré avant toute publication.
Questions fréquentes : Mì Quảng au poulet
Combien de glucides pour 100 g de mì quảng au poulet ?
La formulation illustrative étudiée donne 12,6 g estimés pour 100 g. Cette valeur est provisoire, non validée, et ne représente pas toutes les recettes de mì quảng au poulet.
Pourquoi les valeurs changent-elles d'une portion à l'autre ?
Ce plat peu liquide est plus concentré qu'un grand bol de phở ; les nouilles doivent être pesées.
Comment vérifier une portion effectivement consommée ?
Identifier les ingrédients et leurs références nutritionnelles exactes, peser la recette finale ainsi que la portion servie et intégrer les sauces et accompagnements réellement mangés.