Massaman de poulet : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation illustrative de massaman de poulet détaillée ci-dessous, 100 g correspondent à 7,5 g de glucides estimés et 159,7 kcal estimées. Une portion maison ou au restaurant peut être très différente.
Origine des chiffres affichés : calcul interne à partir de la formulation illustrative et d'un rendement non mesuré. Pour les valider, identifier chaque ingrédient et son état cru/cuit dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Ces bases n'ont pas validé les valeurs de cette page.
Estimez vos repas avec Glu-Scan
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
- Estimez les glucides à partir d'une photo
- Consultez calories, protéines et lipides
- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Calculateur de portion : Massaman de poulet
Indiquez le poids de la préparation consommée : les quatre estimations sont calculées ensemble à partir des valeurs provisoires pour 100 g. Ce calcul ne mesure pas la composition réelle d'une assiette.
Les accompagnements et sauces absents de la formulation doivent être comptabilisés à part.
Massaman de poulet : ingrédients et préparation
Ce curry massaman marie poulet, pomme de terre, lait de coco et cacahuètes dans une sauce épicée.
Composition de la recette illustrative
- 145 g de poulet cuit
- 135 g de pomme de terre
- 165 g de lait de coco
- 27 g de cacahuètes
- 20 g de pâte de curry
- 45 g de oignon
- 55 g de bouillon
Poids total des ingrédients saisis : 592,0 g. Poids final après cuisson : 532,8 g supposés, non pesés. La quantité d'eau retenue, la fonte des graisses, l'égouttage et l'huile réellement absorbée peuvent modifier les valeurs pour 100 g.
Préparation du plat
Mijoter poulet et pommes de terre dans le lait de coco avec pâte de curry et cacahuètes.
Repères glucidiques et portions
Même sans riz, la pomme de terre et les cacahuètes participent aux glucides et à l'énergie.
Pour une portion réelle, pesez séparément les aliments glucidiques et les sauces lorsque c'est possible : les valeurs calculées ici ne remplacent pas les données d'une recette effectivement pesée.
Sources et limites de l'estimation
À vérifier par aliment et par état de cuisson dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Aucune fiche individuelle de ces bases n'a été identifiée ni utilisée pour certifier les chiffres présentés : il s'agit d'une simulation de travail.
Méthode provisoire : somme des macros génériques des ingrédients saisis, rapportée au poids final supposé puis ramenée à 100 g. Vérifier quantité, produit, partie comestible et rendement mesuré avant toute publication.
Questions fréquentes : Massaman de poulet
Combien de glucides pour 100 g de massaman de poulet ?
La formulation illustrative étudiée donne 7,5 g estimés pour 100 g. Cette valeur est provisoire, non validée, et ne représente pas toutes les recettes de massaman de poulet.
Pourquoi les valeurs changent-elles d'une portion à l'autre ?
Même sans riz, la pomme de terre et les cacahuètes participent aux glucides et à l'énergie.
Comment vérifier une portion effectivement consommée ?
Identifier les ingrédients et leurs références nutritionnelles exactes, peser la recette finale ainsi que la portion servie et intégrer les sauces et accompagnements réellement mangés.