Lumpiang Shanghai au porc : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation illustrative de lumpiang shanghai au porc détaillée ci-dessous, 100 g correspondent à 17,3 g de glucides estimés et 253,2 kcal estimées. Une portion maison ou au restaurant peut être très différente.
Origine des chiffres affichés : calcul interne à partir de la formulation illustrative et d'un rendement non mesuré. Pour les valider, identifier chaque ingrédient et son état cru/cuit dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Ces bases n'ont pas validé les valeurs de cette page.
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Calculateur de portion : Lumpiang Shanghai au porc
Indiquez le poids de la préparation consommée : les quatre estimations sont calculées ensemble à partir des valeurs provisoires pour 100 g. Ce calcul ne mesure pas la composition réelle d'une assiette.
Les accompagnements et sauces absents de la formulation doivent être comptabilisés à part.
Lumpiang Shanghai au porc : ingrédients et préparation
De petits rouleaux philippins farcis au porc et aux légumes sont frits et servis en bouchées.
Composition de la recette illustrative
- 85 g de farine de blé
- 180 g de porc cuit
- 45 g de carotte
- 40 g de oignon
- 30 g de oeuf
- 28 g de huile
- 60 g de eau
Poids total des ingrédients saisis : 468,0 g. Poids final après cuisson : 421,2 g supposés, non pesés. La quantité d'eau retenue, la fonte des graisses, l'égouttage et l'huile réellement absorbée peuvent modifier les valeurs pour 100 g.
Préparation du plat
Farcir des feuilles de pâte de porc haché et de légumes, rouler puis frire.
Repères glucidiques et portions
La pâte et l'huile absorbée pendant la friture sont à vérifier séparément ; sauce non incluse.
Pour une portion réelle, pesez séparément les aliments glucidiques et les sauces lorsque c'est possible : les valeurs calculées ici ne remplacent pas les données d'une recette effectivement pesée.
Sources et limites de l'estimation
À vérifier par aliment et par état de cuisson dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Aucune fiche individuelle de ces bases n'a été identifiée ni utilisée pour certifier les chiffres présentés : il s'agit d'une simulation de travail.
Méthode provisoire : somme des macros génériques des ingrédients saisis, rapportée au poids final supposé puis ramenée à 100 g. Vérifier quantité, produit, partie comestible et rendement mesuré avant toute publication.
Questions fréquentes : Lumpiang Shanghai au porc
Combien de glucides pour 100 g de lumpiang shanghai au porc ?
La formulation illustrative étudiée donne 17,3 g estimés pour 100 g. Cette valeur est provisoire, non validée, et ne représente pas toutes les recettes de lumpiang shanghai au porc.
Pourquoi les valeurs changent-elles d'une portion à l'autre ?
La pâte et l'huile absorbée pendant la friture sont à vérifier séparément ; sauce non incluse.
Comment vérifier une portion effectivement consommée ?
Identifier les ingrédients et leurs références nutritionnelles exactes, peser la recette finale ainsi que la portion servie et intégrer les sauces et accompagnements réellement mangés.