Khanom jeen nam ya au poisson : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation illustrative de khanom jeen nam ya au poisson détaillée ci-dessous, 100 g correspondent à 11,2 g de glucides estimés et 141,4 kcal estimées. Une portion maison ou au restaurant peut être très différente.
Origine des chiffres affichés : calcul interne à partir de la formulation illustrative et d'un rendement non mesuré. Pour les valider, identifier chaque ingrédient et son état cru/cuit dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Ces bases n'ont pas validé les valeurs de cette page.
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Calculateur de portion : Khanom jeen nam ya au poisson
Indiquez le poids de la préparation consommée : les quatre estimations sont calculées ensemble à partir des valeurs provisoires pour 100 g. Ce calcul ne mesure pas la composition réelle d'une assiette.
Les accompagnements et sauces absents de la formulation doivent être comptabilisés à part.
Khanom jeen nam ya au poisson : ingrédients et préparation
Des nouilles de riz fermentées se servent avec une sauce au poisson, au curry et au lait de coco.
Composition de la recette illustrative
- 190 g de nouilles de riz cuites
- 115 g de poisson cuit
- 115 g de lait de coco
- 16 g de pâte de curry
- 20 g de herbes fraîches
- 8 g de huile
- 65 g de bouillon
Poids total des ingrédients saisis : 529,0 g. Poids final après cuisson : 476,1 g supposés, non pesés. La quantité d'eau retenue, la fonte des graisses, l'égouttage et l'huile réellement absorbée peuvent modifier les valeurs pour 100 g.
Préparation du plat
Cuire la sauce de poisson au curry et coco puis napper les nouilles de riz cuites.
Repères glucidiques et portions
La quantité de sauce versée par rapport aux nouilles détermine les valeurs de la portion complète.
Pour une portion réelle, pesez séparément les aliments glucidiques et les sauces lorsque c'est possible : les valeurs calculées ici ne remplacent pas les données d'une recette effectivement pesée.
Sources et limites de l'estimation
À vérifier par aliment et par état de cuisson dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Aucune fiche individuelle de ces bases n'a été identifiée ni utilisée pour certifier les chiffres présentés : il s'agit d'une simulation de travail.
Méthode provisoire : somme des macros génériques des ingrédients saisis, rapportée au poids final supposé puis ramenée à 100 g. Vérifier quantité, produit, partie comestible et rendement mesuré avant toute publication.
Questions fréquentes : Khanom jeen nam ya au poisson
Combien de glucides pour 100 g de khanom jeen nam ya au poisson ?
La formulation illustrative étudiée donne 11,2 g estimés pour 100 g. Cette valeur est provisoire, non validée, et ne représente pas toutes les recettes de khanom jeen nam ya au poisson.
Pourquoi les valeurs changent-elles d'une portion à l'autre ?
La quantité de sauce versée par rapport aux nouilles détermine les valeurs de la portion complète.
Comment vérifier une portion effectivement consommée ?
Identifier les ingrédients et leurs références nutritionnelles exactes, peser la recette finale ainsi que la portion servie et intégrer les sauces et accompagnements réellement mangés.