Khao man gai : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation illustrative de khao man gai détaillée ci-dessous, 100 g correspondent à 15,3 g de glucides estimés et 153,8 kcal estimées. Une portion maison ou au restaurant peut être très différente.
Origine des chiffres affichés : calcul interne à partir de la formulation illustrative et d'un rendement non mesuré. Pour les valider, identifier chaque ingrédient et son état cru/cuit dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Ces bases n'ont pas validé les valeurs de cette page.
Estimez vos repas avec Glu-Scan
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
- Estimez les glucides à partir d'une photo
- Consultez calories, protéines et lipides
- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Calculateur de portion : Khao man gai
Indiquez le poids de la préparation consommée : les quatre estimations sont calculées ensemble à partir des valeurs provisoires pour 100 g. Ce calcul ne mesure pas la composition réelle d'une assiette.
Les accompagnements et sauces absents de la formulation doivent être comptabilisés à part.
Khao man gai : ingrédients et préparation
Le khao man gai associe du poulet poché, du riz parfumé au bouillon et une sauce condimentaire.
Composition de la recette illustrative
- 195 g de riz cuit
- 140 g de poulet cuit
- 60 g de bouillon
- 7 g de gingembre
- 7 g de ail
- 16 g de sauce soja
- 10 g de huile
Poids total des ingrédients saisis : 435,0 g. Poids final après cuisson : 391,5 g supposés, non pesés. La quantité d'eau retenue, la fonte des graisses, l'égouttage et l'huile réellement absorbée peuvent modifier les valeurs pour 100 g.
Préparation du plat
Pocher le poulet, cuire le riz dans du bouillon parfumé et servir avec sauce.
Repères glucidiques et portions
Le riz cuit dans le bouillon ou le gras de poulet peut être plus énergétique que du riz nature.
Pour une portion réelle, pesez séparément les aliments glucidiques et les sauces lorsque c'est possible : les valeurs calculées ici ne remplacent pas les données d'une recette effectivement pesée.
Sources et limites de l'estimation
À vérifier par aliment et par état de cuisson dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Aucune fiche individuelle de ces bases n'a été identifiée ni utilisée pour certifier les chiffres présentés : il s'agit d'une simulation de travail.
Méthode provisoire : somme des macros génériques des ingrédients saisis, rapportée au poids final supposé puis ramenée à 100 g. Vérifier quantité, produit, partie comestible et rendement mesuré avant toute publication.
Questions fréquentes : Khao man gai
Combien de glucides pour 100 g de khao man gai ?
La formulation illustrative étudiée donne 15,3 g estimés pour 100 g. Cette valeur est provisoire, non validée, et ne représente pas toutes les recettes de khao man gai.
Pourquoi les valeurs changent-elles d'une portion à l'autre ?
Le riz cuit dans le bouillon ou le gras de poulet peut être plus énergétique que du riz nature.
Comment vérifier une portion effectivement consommée ?
Identifier les ingrédients et leurs références nutritionnelles exactes, peser la recette finale ainsi que la portion servie et intégrer les sauces et accompagnements réellement mangés.