Khao soi au poulet : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation illustrative de khao soi au poulet détaillée ci-dessous, 100 g correspondent à 9,4 g de glucides estimés et 131,6 kcal estimées. Une portion maison ou au restaurant peut être très différente.
Origine des chiffres affichés : calcul interne à partir de la formulation illustrative et d'un rendement non mesuré. Pour les valider, identifier chaque ingrédient et son état cru/cuit dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Ces bases n'ont pas validé les valeurs de cette page.
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Calculateur de portion : Khao soi au poulet
Indiquez le poids de la préparation consommée : les quatre estimations sont calculées ensemble à partir des valeurs provisoires pour 100 g. Ce calcul ne mesure pas la composition réelle d'une assiette.
Les accompagnements et sauces absents de la formulation doivent être comptabilisés à part.
Khao soi au poulet : ingrédients et préparation
Cette soupe du nord de la Thaïlande réunit nouilles, poulet et bouillon au lait de coco et curry.
Composition de la recette illustrative
- 165 g de nouilles de blé cuites
- 105 g de poulet cuit
- 120 g de lait de coco
- 175 g de bouillon
- 18 g de pâte de curry jaune
- 30 g de oignon
- 7 g de huile
Poids total des ingrédients saisis : 620,0 g. Poids final après cuisson : 558,0 g supposés, non pesés. La quantité d'eau retenue, la fonte des graisses, l'égouttage et l'huile réellement absorbée peuvent modifier les valeurs pour 100 g.
Préparation du plat
Cuire le poulet dans le lait de coco et le curry puis ajouter nouilles cuites et aromates.
Repères glucidiques et portions
La portion de nouilles et le lait de coco comptent même si le bouillon paraît léger.
Pour une portion réelle, pesez séparément les aliments glucidiques et les sauces lorsque c'est possible : les valeurs calculées ici ne remplacent pas les données d'une recette effectivement pesée.
Sources et limites de l'estimation
À vérifier par aliment et par état de cuisson dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Aucune fiche individuelle de ces bases n'a été identifiée ni utilisée pour certifier les chiffres présentés : il s'agit d'une simulation de travail.
Méthode provisoire : somme des macros génériques des ingrédients saisis, rapportée au poids final supposé puis ramenée à 100 g. Vérifier quantité, produit, partie comestible et rendement mesuré avant toute publication.
Questions fréquentes : Khao soi au poulet
Combien de glucides pour 100 g de khao soi au poulet ?
La formulation illustrative étudiée donne 9,4 g estimés pour 100 g. Cette valeur est provisoire, non validée, et ne représente pas toutes les recettes de khao soi au poulet.
Pourquoi les valeurs changent-elles d'une portion à l'autre ?
La portion de nouilles et le lait de coco comptent même si le bouillon paraît léger.
Comment vérifier une portion effectivement consommée ?
Identifier les ingrédients et leurs références nutritionnelles exactes, peser la recette finale ainsi que la portion servie et intégrer les sauces et accompagnements réellement mangés.