BASE NUTRITIONNELLE GLU-SCAN · CUISINE JAPON

Ramen shoyu au poulet : glucides, calories et valeurs nutritionnelles

Dans la formulation illustrative de ramen shoyu au poulet présentée ci-dessous, une portion de 100 g représenterait 9,3 g de glucides estimés et 87,5 kcal estimées. Les valeurs d’un plat réel peuvent différer sensiblement.

DONNÉES DE TRAVAIL NON VALIDÉES : ingrédients et rendement proposés à titre illustratif ; profils d’ingrédients génériques non rattachés à des références mesurées. Ne pas utiliser ces chiffres provisoires pour calculer une dose d’insuline.

Source des chiffres affichés : simulation arithmétique interne sur une recette illustrative et un poids final supposé. Pour remplacer ces données de travail, consulter Base japonaise de composition alimentaire (MEXT) et USDA FoodData Central, puis relever les codes précis des ingrédients. Ces organismes n’ont pas certifié les chiffres de cette fiche.

Calculateur de portion : Ramen shoyu au poulet

Saisissez le poids de votre portion. Les quatre résultats utilisent exactement les valeurs provisoires affichées pour 100 g.

Quantité :g

Le calculateur ne mesure pas les ingrédients du plat servi et ne remplace pas une estimation nutritionnelle individualisée.

Glucides9,3 g

Calories87,5 kcal

Protéines7,2 g

Lipides1,7 g

Ramen shoyu au poulet : composition, ingrédients et préparation

Le ramen shoyu associe nouilles de blé et bouillon assaisonné à la sauce soja ; cette version ajoute du poulet.

Ingrédients de la formulation illustrative

280 g de nouilles de blé cuites
110 g de poulet cuit
55 g de oeuf
440 g de bouillon
28 g de sauce soja
20 g de oignons verts
5 g de feuilles de nori

Poids initial des ingrédients : 938,0 g. Poids final après préparation : 845,0 g supposés, non pesés. Eau, cuisson, égouttage et absorption d’huile peuvent modifier la concentration réelle.

Comment est préparé ce plat ?

Servir les nouilles cuites dans le bouillon chaud, garnir de poulet, œuf et ciboule.

Où se trouvent les glucides ?

Mesurer les nouilles séparément du bouillon pour estimer la part glucidique réelle. Dans cette formulation, les deux contributions glucidiques les plus importantes sont celles de nouilles de blé cuites et de bouillon. Les accompagnements non listés doivent être comptabilisés en plus.

Quelle source utiliser pour vérifier cette fiche ?

Comparer les ingrédients exacts et leurs états (crus, cuits, égouttés) aux données de la base nationale de composition et de FoodData Central. Peser la recette finale puis refaire les quatre calculs avec les données validées.

Méthode provisoire : somme des apports estimés des ingrédients, divisée par la masse finale supposée et ramenée à 100 g. Cette fiche ne constitue pas une analyse de laboratoire.

Questions fréquentes : Ramen shoyu au poulet

Combien de glucides pour 100 g ?

Cette formulation illustrative donne environ 9,3 g de glucides pour 100 g. Cette valeur de travail n’est pas généralisable à toutes les recettes de ramen shoyu au poulet.

Pourquoi la portion du restaurant peut-elle être différente ?

Mesurer les nouilles séparément du bouillon pour estimer la part glucidique réelle. Le restaurant peut modifier les ingrédients, la sauce, le poids après cuisson et la quantité servie.

Comment obtenir un calcul de portion exploitable ?

Vérifier les profils des ingrédients utilisés, peser les quantités introduites et la masse du plat terminé, puis recalculer la teneur pour 100 g et le poids réellement consommé.