Harira végétarienne : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Cette formulation illustrative de harira végétarienne donne, pour 100 g, 6,4 g de glucides et 53,2 kcal. Ces chiffres sont provisoires et ne constituent pas une analyse du plat réel.
Source et méthode : estimation arithmétique interne à partir des ingrédients et quantités ci-dessous, de profils génériques non vérifiés individuellement et d’une masse finale supposée de 1841 g. Ce plat n’est pas associé à une valeur certifiée Ciqual. Sources officielles à consulter pour contrôler les ingrédients : Ciqual / Anses et USDA FoodData Central.
Estimez vos repas avec Glu-Scan
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
- Estimez les glucides à partir d'une photo
- Consultez calories, protéines et lipides
- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Calculer les macros de votre portion
Indiquez le poids de la portion de harira végétarienne consommée. Le calculateur utilise uniquement les valeurs provisoires pour 100 g ci-dessus.
Saisissez un poids entre 0 et 2 000 g. Ce calcul n’évalue pas automatiquement les ingrédients de votre recette.
Comment est préparé Harira végétarienne ?
Omettre la viande et renforcer les lentilles ; vérifier la quantité de farine pour la liaison. La farine de liaison, les pois chiches et les lentilles déterminent une grande part des glucides.
Composition utilisée pour cette estimation
- 420 g de tomate
- 45 g de concentré de tomate
- 130 g de oignon
- 45 g de celeri
- 150 g de pois chiches cuits
- 210 g de lentilles cuites
- 30 g de farine
- 22 g de huile utilisée et retenue dans la portion
- 900 g de eau
- 18 g de coriandre
- 18 g de persil
- 9 g de epices
Poids initial total des ingrédients : 1997,0 g. Poids final après préparation supposé, non mesuré : 1841,0 g. La valeur pour 100 g changera lorsque le rendement réel sera pesé.
Préparation et paramètres déterminants
Faire suer oignon et céleri, ajouter tomate, légumineuses, herbes et viande ; laisser mijoter puis lier avec une petite quantité de farine délayée.
Omettre la viande et renforcer les lentilles ; vérifier la quantité de farine pour la liaison. La farine de liaison, les pois chiches et les lentilles déterminent une grande part des glucides. Les ingrédients les plus contributifs en glucides dans cette simulation sont lentilles cuites et pois chiches cuits. Mesurer les nappages, sirops, légumineuses et matières grasses effectivement consommés selon la recette.
Méthode : chaque macronutriment estimé est la somme des valeurs génériques des ingrédients, divisée par la masse finale supposée, puis multipliée par 100. La cuisson, la quantité d’eau restante, l’égouttage et le gras conservé modifient ce résultat.
Questions fréquentes sur Harira végétarienne
Combien de glucides pour 100 g ?
La formulation de travail présentée ici aboutit à 6,4 g de glucides pour 100 g ; il ne s’agit pas d’une valeur certifiée pour les recettes du commerce ou faites maison.
Qu’est-ce qui fait varier la composition ?
Omettre la viande et renforcer les lentilles ; vérifier la quantité de farine pour la liaison. La farine de liaison, les pois chiches et les lentilles déterminent une grande part des glucides.
Comment calculer les valeurs plus précisément ?
Vérifier les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient, noter ses grammes réels, peser le produit fini et diviser la somme des apports par la masse comestible obtenue. Pour un produit emballé, consulter l’étiquette du fabricant.