BASE NUTRITIONNELLE GLU-SCAN · HARIRA

Harira à la tomate : glucides, calories et valeurs nutritionnelles

Cette formulation illustrative de harira à la tomate donne, pour 100 g, 5,4 g de glucides et 53,9 kcal. Ces chiffres sont provisoires et ne constituent pas une analyse du plat réel.

CHIFFRES DE TRAVAIL NON VALIDÉS. Les profils nutritionnels génériques et le poids final supposé ne correspondent pas à une analyse de laboratoire. Pour un calcul de glucides lié au diabète, utiliser une recette réellement pesée et des références nutritionnelles vérifiées ; ne pas calculer une dose d’insuline à partir de ces chiffres.

Source et méthode : estimation arithmétique interne à partir des ingrédients et quantités ci-dessous, de profils génériques non vérifiés individuellement et d’une masse finale supposée de 2016 g. Ce plat n’est pas associé à une valeur certifiée Ciqual. Sources officielles à consulter pour contrôler les ingrédients : Ciqual / Anses et USDA FoodData Central.

Calculer les macros de votre portion

Indiquez le poids de la portion de harira à la tomate consommée. Le calculateur utilise uniquement les valeurs provisoires pour 100 g ci-dessus.

Quantité :g

Saisissez un poids entre 0 et 2 000 g. Ce calcul n’évalue pas automatiquement les ingrédients de votre recette.

Glucides5,4 g

Calories53,9 kcal

Protéines2,7 g

Lipides2,0 g

Comment est préparé Harira à la tomate ?

Augmenter la tomate et ajuster l’eau pour garder une soupe liée. La farine de liaison, les pois chiches et les lentilles déterminent une grande part des glucides.

Composition utilisée pour cette estimation

640 g de tomate
45 g de concentré de tomate
130 g de oignon
45 g de celeri
150 g de pois chiches cuits
110 g de lentilles cuites
30 g de farine
22 g de huile utilisée et retenue dans la portion
900 g de eau
70 g de chair d’agneau cuite
18 g de coriandre
18 g de persil
9 g de epices

Poids initial total des ingrédients : 2187,0 g. Poids final après préparation supposé, non mesuré : 2016,0 g. La valeur pour 100 g changera lorsque le rendement réel sera pesé.

Préparation et paramètres déterminants

Faire suer oignon et céleri, ajouter tomate, légumineuses, herbes et viande ; laisser mijoter puis lier avec une petite quantité de farine délayée.

Augmenter la tomate et ajuster l’eau pour garder une soupe liée. La farine de liaison, les pois chiches et les lentilles déterminent une grande part des glucides. Les ingrédients les plus contributifs en glucides dans cette simulation sont pois chiches cuits et tomate. Mesurer les nappages, sirops, légumineuses et matières grasses effectivement consommés selon la recette.

Méthode : chaque macronutriment estimé est la somme des valeurs génériques des ingrédients, divisée par la masse finale supposée, puis multipliée par 100. La cuisson, la quantité d’eau restante, l’égouttage et le gras conservé modifient ce résultat.

Questions fréquentes sur Harira à la tomate

Combien de glucides pour 100 g ?

La formulation de travail présentée ici aboutit à 5,4 g de glucides pour 100 g ; il ne s’agit pas d’une valeur certifiée pour les recettes du commerce ou faites maison.

Qu’est-ce qui fait varier la composition ?

Augmenter la tomate et ajuster l’eau pour garder une soupe liée. La farine de liaison, les pois chiches et les lentilles déterminent une grande part des glucides.

Comment calculer les valeurs plus précisément ?

Vérifier les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient, noter ses grammes réels, peser le produit fini et diviser la somme des apports par la masse comestible obtenue. Pour un produit emballé, consulter l’étiquette du fabricant.