Zaalouk sans huile ajoutée : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Cette formulation illustrative de zaalouk sans huile ajoutée donne, pour 100 g, 6,0 g de glucides et 36,5 kcal. Ces chiffres sont provisoires et ne constituent pas une analyse du plat réel.
Source et méthode : estimation arithmétique interne à partir des ingrédients et quantités ci-dessous, de profils génériques non vérifiés individuellement et d’une masse finale supposée de 697 g. Ce plat n’est pas associé à une valeur certifiée Ciqual. Sources officielles à consulter pour contrôler les ingrédients : Ciqual / Anses et USDA FoodData Central.
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Calculer les macros de votre portion
Indiquez le poids de la portion de zaalouk sans huile ajoutée consommée. Le calculateur utilise uniquement les valeurs provisoires pour 100 g ci-dessus.
Saisissez un poids entre 0 et 2 000 g. Ce calcul n’évalue pas automatiquement les ingrédients de votre recette.
Comment est préparé Zaalouk sans huile ajoutée ?
Cuire à l’étouffée avec un peu d’eau ; ne pas attribuer de l’huile absente. La réduction de l’eau et la quantité d’huile expliquent les écarts entre recettes.
Composition utilisée pour cette estimation
- 520 g de aubergine
- 370 g de tomate
- 15 g de ail
- 18 g de persil
- 8 g de epices
- 65 g de eau
Poids initial total des ingrédients : 996,0 g. Poids final après préparation supposé, non mesuré : 697,0 g. La valeur pour 100 g changera lorsque le rendement réel sera pesé.
Préparation et paramètres déterminants
Cuire les aubergines, les écraser avec tomate, ail et épices, puis laisser réduire en ajoutant l’huile mesurée.
Cuire à l’étouffée avec un peu d’eau ; ne pas attribuer de l’huile absente. La réduction de l’eau et la quantité d’huile expliquent les écarts entre recettes. Les ingrédients les plus contributifs en glucides dans cette simulation sont aubergine et tomate. Mesurer les nappages, sirops, légumineuses et matières grasses effectivement consommés selon la recette.
Méthode : chaque macronutriment estimé est la somme des valeurs génériques des ingrédients, divisée par la masse finale supposée, puis multipliée par 100. La cuisson, la quantité d’eau restante, l’égouttage et le gras conservé modifient ce résultat.
Questions fréquentes sur Zaalouk sans huile ajoutée
Combien de glucides pour 100 g ?
La formulation de travail présentée ici aboutit à 6,0 g de glucides pour 100 g ; il ne s’agit pas d’une valeur certifiée pour les recettes du commerce ou faites maison.
Qu’est-ce qui fait varier la composition ?
Cuire à l’étouffée avec un peu d’eau ; ne pas attribuer de l’huile absente. La réduction de l’eau et la quantité d’huile expliquent les écarts entre recettes.
Comment calculer les valeurs plus précisément ?
Vérifier les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient, noter ses grammes réels, peser le produit fini et diviser la somme des apports par la masse comestible obtenue. Pour un produit emballé, consulter l’étiquette du fabricant.