Pastels avec sauce tomate : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation de travail de pastels avec sauce tomate, la portion de 100 g correspond à 26,2 g de glucides estimés et 235,7 kcal estimées. La préparation réelle peut présenter des valeurs différentes.
Source et méthode : simulation arithmétique interne à partir des ingrédients listés, de profils génériques non vérifiés et d’une masse finale supposée de 1296 g. Les bases Ciqual/Anses et USDA FoodData Central sont proposées pour vérifier les ingrédients ; elles ne constituent pas la source certifiée des chiffres affichés sur cette page.
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Calculateur de portion : Pastels avec sauce tomate
Renseigner le poids réellement servi. Le calculateur multiplie les mêmes quatre valeurs provisoires affichées pour 100 g.
Saisir un poids de 0 à 2 000 g. Cette fonction ne mesure pas la composition du plat réel.
Pastels avec sauce tomate : ingrédients et préparation
Inclure explicitement la sauce tomate pesée dans la portion totale. La sauce tomate souvent servie à part n’est pas incluse dans cette estimation ; l’huile retenue doit être évaluée.
Formulation illustrative retenue
- 430 g de farine
- 280 g de poisson cuit
- 150 g de oignon
- 360 g de tomate
- 110 g de huile utilisée et retenue dans la portion
- 290 g de eau
- 12 g de epices
Poids des ingrédients saisis : 1632,0 g. Poids final après préparation supposé et non mesuré : 1296,0 g. La cuisson, l’égouttage ou l’ajout d’eau modifient le poids réel.
Méthode de préparation
Garnir de petits chaussons de pâte avec du poisson émietté puis frire ; égoutter et peser les beignets servis.
Les éléments qui modifient les glucides
La sauce tomate souvent servie à part n’est pas incluse dans cette estimation ; l’huile retenue doit être évaluée. Pour cette formulation, les ingrédients qui contribuent le plus aux glucides sont farine et tomate. Toute variante, accompagnement, garniture ou sauce non pesée doit être comptabilisé séparément.
Calcul : apports indicatifs de chaque ingrédient × quantité utilisée, additionnés puis divisés par la masse finale supposée avant conversion sur 100 g. Corriger la recette et la masse finale avant publication.
Questions fréquentes sur Pastels avec sauce tomate
Combien de glucides pour 100 g ?
L’exemple calculé affiche 26,2 g de glucides pour 100 g. Il s’agit d’un chiffre de travail non certifié et non transférable à toutes les recettes de pastels.
Pourquoi deux préparations diffèrent-elles ?
Inclure explicitement la sauce tomate pesée dans la portion totale. La sauce tomate souvent servie à part n’est pas incluse dans cette estimation ; l’huile retenue doit être évaluée.
Comment vérifier le calcul pour sa propre recette ?
Peser les ingrédients, récupérer leurs profils nutritionnels vérifiés, peser la totalité du plat comestible après cuisson, puis calculer les valeurs pour 100 g et pour la portion servie.
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Repère culturel (nom / tradition, et non source des chiffres nutritionnels) : Repères de cuisine sénégalaise – OMS. La composition illustrée ici peut différer de la recette de cette source.