Lafidi au soumbala et aux légumes : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation de travail de lafidi au soumbala et aux légumes, la portion de 100 g correspond à 16,4 g de glucides estimés et 126,2 kcal estimées. La préparation réelle peut présenter des valeurs différentes.
Source et méthode : simulation arithmétique interne à partir des ingrédients listés, de profils génériques non vérifiés et d’une masse finale supposée de 1630 g. Les bases Ciqual/Anses et USDA FoodData Central sont proposées pour vérifier les ingrédients ; elles ne constituent pas la source certifiée des chiffres affichés sur cette page.
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Calculateur de portion : Lafidi au soumbala et aux légumes
Renseigner le poids réellement servi. Le calculateur multiplie les mêmes quatre valeurs provisoires affichées pour 100 g.
Saisir un poids de 0 à 2 000 g. Cette fonction ne mesure pas la composition du plat réel.
Lafidi au soumbala et aux légumes : ingrédients et préparation
Faire cuire une sauce de légumes et feuilles au soumbala, ajouter le poisson puis servir avec une portion de riz mesurée. Le nom Lafidi couvre des versions familiales différentes ; vérifier la recette locale, les feuilles utilisées et l’accompagnement inclus.
Formulation illustrative retenue
- 300 g de riz sec
- 230 g de feuilles de patate douce
- 165 g de gombo comestible
- 170 g de aubergine
- 145 g de oignon
- 180 g de poisson cuit
- 32 g de soumbala (condiment fermenté)
- 48 g de huile utilisée et retenue dans la portion
- 890 g de eau
Poids des ingrédients saisis : 2160,0 g. Poids final après préparation supposé et non mesuré : 1630,0 g. La cuisson, l’égouttage ou l’ajout d’eau modifient le poids réel.
Méthode de préparation
Faire cuire une sauce de légumes et feuilles au soumbala, ajouter le poisson puis servir avec une portion de riz mesurée.
Les éléments qui modifient les glucides
Le nom Lafidi couvre des versions familiales différentes ; vérifier la recette locale, les feuilles utilisées et l’accompagnement inclus. Pour cette formulation, les ingrédients qui contribuent le plus aux glucides sont riz sec et oignon. Toute variante, accompagnement, garniture ou sauce non pesée doit être comptabilisé séparément.
Calcul : apports indicatifs de chaque ingrédient × quantité utilisée, additionnés puis divisés par la masse finale supposée avant conversion sur 100 g. Corriger la recette et la masse finale avant publication.
Questions fréquentes sur Lafidi au soumbala et aux légumes
Combien de glucides pour 100 g ?
L’exemple calculé affiche 16,4 g de glucides pour 100 g. Il s’agit d’un chiffre de travail non certifié et non transférable à toutes les recettes de lafidi.
Pourquoi deux préparations diffèrent-elles ?
Faire cuire une sauce de légumes et feuilles au soumbala, ajouter le poisson puis servir avec une portion de riz mesurée. Le nom Lafidi couvre des versions familiales différentes ; vérifier la recette locale, les feuilles utilisées et l’accompagnement inclus.
Comment vérifier le calcul pour sa propre recette ?
Peser les ingrédients, récupérer leurs profils nutritionnels vérifiés, peser la totalité du plat comestible après cuisson, puis calculer les valeurs pour 100 g et pour la portion servie.
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Repère culturel (nom / tradition, et non source des chiffres nutritionnels) : Exemple de recette de lafidi. La composition illustrée ici peut différer de la recette de cette source.