Lablabi au piment : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation de travail de lablabi au piment, la portion de 100 g correspond à 13,0 g de glucides estimés et 124,9 kcal estimées. La préparation réelle peut présenter des valeurs différentes.
Source et méthode : simulation arithmétique interne à partir des ingrédients listés, de profils génériques non vérifiés et d’une masse finale supposée de 1682 g. Les bases Ciqual/Anses et USDA FoodData Central sont proposées pour vérifier les ingrédients ; elles ne constituent pas la source certifiée des chiffres affichés sur cette page.
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Calculateur de portion : Lablabi au piment
Renseigner le poids réellement servi. Le calculateur multiplie les mêmes quatre valeurs provisoires affichées pour 100 g.
Saisir un poids de 0 à 2 000 g. Cette fonction ne mesure pas la composition du plat réel.
Lablabi au piment : ingrédients et préparation
Ajouter de l’harissa ou du piment en quantité pesée ; leur teneur en huile peut varier. Le pain et les pois chiches déterminent la quantité de glucides ; leur proportion change beaucoup entre portions.
Formulation illustrative retenue
- 460 g de pois chiches cuits
- 260 g de pain rassis
- 700 g de bouillon
- 24 g de ail
- 53 g de huile d’olive
- 60 g de citron
- 120 g de œuf sans coquille
- 8 g de epices
- 25 g de piment
Poids des ingrédients saisis : 1710,0 g. Poids final après préparation supposé et non mesuré : 1682,0 g. La cuisson, l’égouttage ou l’ajout d’eau modifient le poids réel.
Méthode de préparation
Mijoter des pois chiches, verser sur le pain découpé, assaisonner et ajouter éventuellement un œuf poché.
Les éléments qui modifient les glucides
Le pain et les pois chiches déterminent la quantité de glucides ; leur proportion change beaucoup entre portions. Pour cette formulation, les ingrédients qui contribuent le plus aux glucides sont pain rassis et pois chiches cuits. Toute variante, accompagnement, garniture ou sauce non pesée doit être comptabilisé séparément.
Calcul : apports indicatifs de chaque ingrédient × quantité utilisée, additionnés puis divisés par la masse finale supposée avant conversion sur 100 g. Corriger la recette et la masse finale avant publication.
Questions fréquentes sur Lablabi au piment
Combien de glucides pour 100 g ?
L’exemple calculé affiche 13,0 g de glucides pour 100 g. Il s’agit d’un chiffre de travail non certifié et non transférable à toutes les recettes de lablabi.
Pourquoi deux préparations diffèrent-elles ?
Ajouter de l’harissa ou du piment en quantité pesée ; leur teneur en huile peut varier. Le pain et les pois chiches déterminent la quantité de glucides ; leur proportion change beaucoup entre portions.
Comment vérifier le calcul pour sa propre recette ?
Peser les ingrédients, récupérer leurs profils nutritionnels vérifiés, peser la totalité du plat comestible après cuisson, puis calculer les valeurs pour 100 g et pour la portion servie.