BASE NUTRITIONNELLE GLU-SCAN · CUISINE JAPON

Katsu curry au poulet : glucides, calories et valeurs nutritionnelles

Dans la formulation illustrative de katsu curry au poulet présentée ci-dessous, une portion de 100 g représenterait 23,3 g de glucides estimés et 209,6 kcal estimées. Les valeurs d’un plat réel peuvent différer sensiblement.

DONNÉES DE TRAVAIL NON VALIDÉES : ingrédients et rendement proposés à titre illustratif ; profils d’ingrédients génériques non rattachés à des références mesurées. Ne pas utiliser ces chiffres provisoires pour calculer une dose d’insuline.

Source des chiffres affichés : simulation arithmétique interne sur une recette illustrative et un poids final supposé. Pour remplacer ces données de travail, consulter Base japonaise de composition alimentaire (MEXT) et USDA FoodData Central, puis relever les codes précis des ingrédients. Ces organismes n’ont pas certifié les chiffres de cette fiche.

Calculateur de portion : Katsu curry au poulet

Saisissez le poids de votre portion. Les quatre résultats utilisent exactement les valeurs provisoires affichées pour 100 g.

Quantité :g

Le calculateur ne mesure pas les ingrédients du plat servi et ne remplace pas une estimation nutritionnelle individualisée.

Glucides23,3 g

Calories209,6 kcal

Protéines9,8 g

Lipides8,1 g

Katsu curry au poulet : composition, ingrédients et préparation

Le katsu curry combine riz, escalope panée de poulet et sauce curry japonaise.

Ingrédients de la formulation illustrative

290 g de riz blanc cuit
180 g de poulet cuit
80 g de chapelure de panure
50 g de oeuf
30 g de farine
35 g de huile
100 g de pomme terre
75 g de carotte
65 g de roux pour curry japonais
220 g de eau

Poids initial des ingrédients : 1125,0 g. Poids final après préparation : 900,0 g supposés, non pesés. Eau, cuisson, égouttage et absorption d’huile peuvent modifier la concentration réelle.

Comment est préparé ce plat ?

Paner et cuire le poulet, préparer le curry aux légumes et servir avec le riz.

Où se trouvent les glucides ?

Compter riz, chapelure, farine et pomme de terre : ce sont des sources distinctes de glucides. Dans cette formulation, les deux contributions glucidiques les plus importantes sont celles de riz blanc cuit et de chapelure de panure. Les accompagnements non listés doivent être comptabilisés en plus.

Quelle source utiliser pour vérifier cette fiche ?

Comparer les ingrédients exacts et leurs états (crus, cuits, égouttés) aux données de la base nationale de composition et de FoodData Central. Peser la recette finale puis refaire les quatre calculs avec les données validées.

Méthode provisoire : somme des apports estimés des ingrédients, divisée par la masse finale supposée et ramenée à 100 g. Cette fiche ne constitue pas une analyse de laboratoire.

Questions fréquentes : Katsu curry au poulet

Combien de glucides pour 100 g ?

Cette formulation illustrative donne environ 23,3 g de glucides pour 100 g. Cette valeur de travail n’est pas généralisable à toutes les recettes de katsu curry au poulet.

Pourquoi la portion du restaurant peut-elle être différente ?

Compter riz, chapelure, farine et pomme de terre : ce sont des sources distinctes de glucides. Le restaurant peut modifier les ingrédients, la sauce, le poids après cuisson et la quantité servie.

Comment obtenir un calcul de portion exploitable ?

Vérifier les profils des ingrédients utilisés, peser les quantités introduites et la masse du plat terminé, puis recalculer la teneur pour 100 g et le poids réellement consommé.