Harees au blé et au poulet : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation de travail de harees au blé et au poulet, la portion de 100 g correspond à 12,6 g de glucides estimés et 123,5 kcal estimées. La préparation réelle peut présenter des valeurs différentes.
Source et méthode : simulation arithmétique interne à partir des ingrédients listés, de profils génériques non vérifiés et d’une masse finale supposée de 1680 g. Les bases Ciqual/Anses et USDA FoodData Central sont proposées pour vérifier les ingrédients ; elles ne constituent pas la source certifiée des chiffres affichés sur cette page.
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Calculateur de portion : Harees au blé et au poulet
Renseigner le poids réellement servi. Le calculateur multiplie les mêmes quatre valeurs provisoires affichées pour 100 g.
Saisir un poids de 0 à 2 000 g. Cette fonction ne mesure pas la composition du plat réel.
Harees au blé et au poulet : ingrédients et préparation
Cuire longuement le blé concassé avec la viande et l’eau jusqu’à une texture crémeuse, puis écraser le mélange. Les glucides proviennent du blé sec ; le poids final dépend fortement de l’eau évaporée.
Formulation illustrative retenue
- 310 g de blé concassé sec
- 390 g de chair de poulet cuite
- 40 g de beurre clarifié
- 1250 g de eau
- 6 g de sel
- 6 g de epices
Poids des ingrédients saisis : 2002,0 g. Poids final après préparation supposé et non mesuré : 1680,0 g. La cuisson, l’égouttage ou l’ajout d’eau modifient le poids réel.
Méthode de préparation
Cuire longuement le blé concassé avec la viande et l’eau jusqu’à une texture crémeuse, puis écraser le mélange.
Les éléments qui modifient les glucides
Les glucides proviennent du blé sec ; le poids final dépend fortement de l’eau évaporée. Pour cette formulation, les ingrédients qui contribuent le plus aux glucides sont blé concassé sec et epices. Toute variante, accompagnement, garniture ou sauce non pesée doit être comptabilisé séparément.
Calcul : apports indicatifs de chaque ingrédient × quantité utilisée, additionnés puis divisés par la masse finale supposée avant conversion sur 100 g. Corriger la recette et la masse finale avant publication.
Questions fréquentes sur Harees au blé et au poulet
Combien de glucides pour 100 g ?
L’exemple calculé affiche 12,6 g de glucides pour 100 g. Il s’agit d’un chiffre de travail non certifié et non transférable à toutes les recettes de harees.
Pourquoi deux préparations diffèrent-elles ?
Cuire longuement le blé concassé avec la viande et l’eau jusqu’à une texture crémeuse, puis écraser le mélange. Les glucides proviennent du blé sec ; le poids final dépend fortement de l’eau évaporée.
Comment vérifier le calcul pour sa propre recette ?
Peser les ingrédients, récupérer leurs profils nutritionnels vérifiés, peser la totalité du plat comestible après cuisson, puis calculer les valeurs pour 100 g et pour la portion servie.