BASE NUTRITIONNELLE GLU-SCAN · HARCHA

Harcha au fromage frais : glucides, calories et valeurs nutritionnelles

Pour 100 g de cette recette illustrative, le calcul de travail donne 36,1 g de glucides et 280,0 kcal. Valeurs non validées.

ESTIMATIONS À VÉRIFIER AVANT PUBLICATION. Les masses et les profils alimentaires de cette formulation ne sont pas des mesures du produit réel. Pour le diabète, ne calculez pas une dose d’insuline à partir de ces chiffres non vérifiés ; pesez les ingrédients et référez-vous à une composition validée.

Source et méthode réelles : simulation arithmétique interne fondée sur les quantités d’ingrédients indiquées ci-dessous, des profils génériques non validés individuellement et une masse finale supposée de 515 g. Il ne s’agit pas d’une analyse de laboratoire ni d’une donnée Ciqual directement attribuable à ce plat. Références à rapprocher avant publication : table Ciqual (Anses) et USDA FoodData Central.

Calculer les valeurs selon votre quantité

Entrez la masse réellement consommée de harcha au fromage frais. Les quatre résultats utilisent les mêmes valeurs illustratives pour 100 g, sans correction automatique de la recette.

Quantité :g

Poids compris entre 0 et 2 000 g ; résultat non validé nutritionnellement.

Glucides36,1 g

Calories280,0 kcal

Protéines7,7 g

Lipides11,8 g

Composition : Harcha au fromage frais

Le fromage frais change la proportion de semoule et le poids final ; peser le cœur au service. La recette dépend des proportions utilisées à la maison, au restaurant ou chez le traiteur. Les chiffres de cette fiche correspondent uniquement à la formulation illustrative ci-dessous.

Ingrédients et quantités de travail

240 g de semoule fine de blé dur
155 g de lait demi-écrémé
34 g de beurre
130 g de fromage frais
5 g de levure
3 g de sel

Poids initial des ingrédients : 567,0 g. Masse finale supposée après cuisson, eau évaporée et égouttage éventuel : 515,0 g. Ces deux poids doivent être remplacés par des mesures pour disposer d'une composition plus fiable.

Préparation et portions

Former de petites galettes de semoule, les garnir de fromage frais puis les cuire doucement.

Les glucides proviennent principalement de semoule fine de blé dur et de lait demi-écrémé. Mesurez séparément les nappages, les garnitures et l’huile réellement retenue, puis pesez la portion une fois prête. La même quantité de pâte ne correspond pas au même poids après friture, cuisson au four ou cuisson à la poêle.

Calcul : somme des apports estimés des ingrédients divisée par la masse finale supposée et multipliée par 100. En cas de cuisson modifiant le poids, le chiffre par 100 g varie même si les ingrédients de départ restent identiques.

Questions fréquentes : Harcha au fromage frais

Combien de glucides pour une portion ?

Avec cette formulation non vérifiée, 100 g représentent 36,1 g de glucides ; entrez le poids de votre portion dans le calculateur. Une recette différente peut donner un résultat différent.

Pourquoi la valeur change-t-elle selon la préparation ?

Le fromage frais change la proportion de semoule et le poids final ; peser le cœur au service. Le poids final, la quantité de pâte, le type de garniture et le gras retenu à la cuisson expliquent les variations.

Comment fiabiliser le calcul ?

Relever les ingrédients réellement utilisés, vérifier chaque référence nutritionnelle, peser la préparation cuite et calculer la teneur pour 100 g à partir du poids obtenu. Les produits emballés peuvent disposer d’une étiquette plus précise.