Halwa du Golfe au safran et à la cardamome : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation de travail de halwa du golfe au safran et à la cardamome, la portion de 100 g correspond à 49,1 g de glucides estimés et 314,7 kcal estimées. La préparation réelle peut présenter des valeurs différentes.
Source et méthode : simulation arithmétique interne à partir des ingrédients listés, de profils génériques non vérifiés et d’une masse finale supposée de 980 g. Les bases Ciqual/Anses et USDA FoodData Central sont proposées pour vérifier les ingrédients ; elles ne constituent pas la source certifiée des chiffres affichés sur cette page.
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Calculateur de portion : Halwa du Golfe au safran et à la cardamome
Renseigner le poids réellement servi. Le calculateur multiplie les mêmes quatre valeurs provisoires affichées pour 100 g.
Saisir un poids de 0 à 2 000 g. Cette fonction ne mesure pas la composition du plat réel.
Halwa du Golfe au safran et à la cardamome : ingrédients et préparation
Chauffer le sucre et l’eau, lier à l’amidon avec matière grasse et parfums, puis refroidir en pesant la masse finale. Le terme halwa couvre de nombreuses recettes : cette fiche concerne une confiserie gélifiée du Golfe, non une halva au sésame.
Formulation illustrative retenue
- 340 g de sucre
- 145 g de amidon mais
- 85 g de huile utilisée et retenue dans la portion
- 690 g de eau
- 45 g de eau rose
- 6 g de cardamome
- 2 g de safran
- 65 g de amandes décortiquées
Poids des ingrédients saisis : 1378,0 g. Poids final après préparation supposé et non mesuré : 980,0 g. La cuisson, l’égouttage ou l’ajout d’eau modifient le poids réel.
Méthode de préparation
Chauffer le sucre et l’eau, lier à l’amidon avec matière grasse et parfums, puis refroidir en pesant la masse finale.
Les éléments qui modifient les glucides
Le terme halwa couvre de nombreuses recettes : cette fiche concerne une confiserie gélifiée du Golfe, non une halva au sésame. Pour cette formulation, les ingrédients qui contribuent le plus aux glucides sont sucre et amidon mais. Toute variante, accompagnement, garniture ou sauce non pesée doit être comptabilisé séparément.
Calcul : apports indicatifs de chaque ingrédient × quantité utilisée, additionnés puis divisés par la masse finale supposée avant conversion sur 100 g. Corriger la recette et la masse finale avant publication.
Questions fréquentes sur Halwa du Golfe au safran et à la cardamome
Combien de glucides pour 100 g ?
L’exemple calculé affiche 49,1 g de glucides pour 100 g. Il s’agit d’un chiffre de travail non certifié et non transférable à toutes les recettes de halwa.
Pourquoi deux préparations diffèrent-elles ?
Chauffer le sucre et l’eau, lier à l’amidon avec matière grasse et parfums, puis refroidir en pesant la masse finale. Le terme halwa couvre de nombreuses recettes : cette fiche concerne une confiserie gélifiée du Golfe, non une halva au sésame.
Comment vérifier le calcul pour sa propre recette ?
Peser les ingrédients, récupérer leurs profils nutritionnels vérifiés, peser la totalité du plat comestible après cuisson, puis calculer les valeurs pour 100 g et pour la portion servie.