Ful Medames à la tomate : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation de travail de ful medames à la tomate, la portion de 100 g correspond à 8,5 g de glucides estimés et 101,3 kcal estimées. La préparation réelle peut présenter des valeurs différentes.
Source et méthode : simulation arithmétique interne à partir des ingrédients listés, de profils génériques non vérifiés et d’une masse finale supposée de 1168 g. Les bases Ciqual/Anses et USDA FoodData Central sont proposées pour vérifier les ingrédients ; elles ne constituent pas la source certifiée des chiffres affichés sur cette page.
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Calculateur de portion : Ful Medames à la tomate
Renseigner le poids réellement servi. Le calculateur multiplie les mêmes quatre valeurs provisoires affichées pour 100 g.
Saisir un poids de 0 à 2 000 g. Cette fonction ne mesure pas la composition du plat réel.
Ful Medames à la tomate : ingrédients et préparation
Ajouter de la tomate fraîche en dés dans les fèves écrasées. Les fèves cuites sont à peser après égouttage ; pain servi à part non inclus dans la fiche.
Formulation illustrative retenue
- 530 g de fèves cuites
- 44 g de huile d’olive
- 90 g de citron
- 25 g de ail
- 355 g de tomate
- 105 g de oignon
- 24 g de persil
- 8 g de epices
Poids des ingrédients saisis : 1181,0 g. Poids final après préparation supposé et non mesuré : 1168,0 g. La cuisson, l’égouttage ou l’ajout d’eau modifient le poids réel.
Méthode de préparation
Écraser partiellement les fèves cuites, mélanger à l’ail, au citron et aux aromates puis ajouter l’huile.
Les éléments qui modifient les glucides
Les fèves cuites sont à peser après égouttage ; pain servi à part non inclus dans la fiche. Pour cette formulation, les ingrédients qui contribuent le plus aux glucides sont fèves cuites et tomate. Toute variante, accompagnement, garniture ou sauce non pesée doit être comptabilisé séparément.
Calcul : apports indicatifs de chaque ingrédient × quantité utilisée, additionnés puis divisés par la masse finale supposée avant conversion sur 100 g. Corriger la recette et la masse finale avant publication.
Questions fréquentes sur Ful Medames à la tomate
Combien de glucides pour 100 g ?
L’exemple calculé affiche 8,5 g de glucides pour 100 g. Il s’agit d’un chiffre de travail non certifié et non transférable à toutes les recettes de ful medames.
Pourquoi deux préparations diffèrent-elles ?
Ajouter de la tomate fraîche en dés dans les fèves écrasées. Les fèves cuites sont à peser après égouttage ; pain servi à part non inclus dans la fiche.
Comment vérifier le calcul pour sa propre recette ?
Peser les ingrédients, récupérer leurs profils nutritionnels vérifiés, peser la totalité du plat comestible après cuisson, puis calculer les valeurs pour 100 g et pour la portion servie.