Fatayes sénégalaises farcies au thon : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation de travail de fatayes sénégalaises farcies au thon, la portion de 100 g correspond à 31,2 g de glucides estimés et 286,1 kcal estimées. La préparation réelle peut présenter des valeurs différentes.
Source et méthode : simulation arithmétique interne à partir des ingrédients listés, de profils génériques non vérifiés et d’une masse finale supposée de 1050 g. Les bases Ciqual/Anses et USDA FoodData Central sont proposées pour vérifier les ingrédients ; elles ne constituent pas la source certifiée des chiffres affichés sur cette page.
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Calculateur de portion : Fatayes sénégalaises farcies au thon
Renseigner le poids réellement servi. Le calculateur multiplie les mêmes quatre valeurs provisoires affichées pour 100 g.
Saisir un poids de 0 à 2 000 g. Cette fonction ne mesure pas la composition du plat réel.
Fatayes sénégalaises farcies au thon : ingrédients et préparation
Préparer une pâte, cuire la farce, former des chaussons puis frire ou cuire au four ; peser l’huile retenue. La pâte, la farce et l’huile de friture doivent être comptabilisées ; une sauce servie à part est exclue du poids de référence.
Formulation illustrative retenue
- 420 g de farine
- 310 g de thon
- 170 g de oignon
- 170 g de tomate
- 110 g de huile utilisée et retenue dans la portion
- 180 g de eau
- 10 g de epices
Poids des ingrédients saisis : 1370,0 g. Poids final après préparation supposé et non mesuré : 1050,0 g. La cuisson, l’égouttage ou l’ajout d’eau modifient le poids réel.
Méthode de préparation
Préparer une pâte, cuire la farce, former des chaussons puis frire ou cuire au four ; peser l’huile retenue.
Les éléments qui modifient les glucides
La pâte, la farce et l’huile de friture doivent être comptabilisées ; une sauce servie à part est exclue du poids de référence. Pour cette formulation, les ingrédients qui contribuent le plus aux glucides sont farine et oignon. Toute variante, accompagnement, garniture ou sauce non pesée doit être comptabilisé séparément.
Calcul : apports indicatifs de chaque ingrédient × quantité utilisée, additionnés puis divisés par la masse finale supposée avant conversion sur 100 g. Corriger la recette et la masse finale avant publication.
Questions fréquentes sur Fatayes sénégalaises farcies au thon
Combien de glucides pour 100 g ?
L’exemple calculé affiche 31,2 g de glucides pour 100 g. Il s’agit d’un chiffre de travail non certifié et non transférable à toutes les recettes de fatayes.
Pourquoi deux préparations diffèrent-elles ?
Préparer une pâte, cuire la farce, former des chaussons puis frire ou cuire au four ; peser l’huile retenue. La pâte, la farce et l’huile de friture doivent être comptabilisées ; une sauce servie à part est exclue du poids de référence.
Comment vérifier le calcul pour sa propre recette ?
Peser les ingrédients, récupérer leurs profils nutritionnels vérifiés, peser la totalité du plat comestible après cuisson, puis calculer les valeurs pour 100 g et pour la portion servie.
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Repère culturel : aucune référence de recette régionale vérifiée n’est encore associée à cette fiche. Vérifier le nom, les ingrédients et les usages locaux avant publication.