Fakoye malien à la corète et au poisson : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation de travail de fakoye malien à la corète et au poisson, la portion de 100 g correspond à 2,9 g de glucides estimés et 94,0 kcal estimées. La préparation réelle peut présenter des valeurs différentes.
Source et méthode : simulation arithmétique interne à partir des ingrédients listés, de profils génériques non vérifiés et d’une masse finale supposée de 1210 g. Les bases Ciqual/Anses et USDA FoodData Central sont proposées pour vérifier les ingrédients ; elles ne constituent pas la source certifiée des chiffres affichés sur cette page.
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Calculateur de portion : Fakoye malien à la corète et au poisson
Renseigner le poids réellement servi. Le calculateur multiplie les mêmes quatre valeurs provisoires affichées pour 100 g.
Saisir un poids de 0 à 2 000 g. Cette fonction ne mesure pas la composition du plat réel.
Fakoye malien à la corète et au poisson : ingrédients et préparation
Réhydrater les feuilles de corète séchées, préparer la sauce puis mijoter avec le poisson. La poudre de feuilles sèches doit être mesurée ; l’accompagnement de riz ou de mil est calculé séparément.
Formulation illustrative retenue
- 180 g de feuilles de corète séchées
- 280 g de poisson cuit
- 160 g de oignon
- 175 g de tomate
- 48 g de huile utilisée et retenue dans la portion
- 820 g de eau
- 14 g de epices
Poids des ingrédients saisis : 1677,0 g. Poids final après préparation supposé et non mesuré : 1210,0 g. La cuisson, l’égouttage ou l’ajout d’eau modifient le poids réel.
Méthode de préparation
Réhydrater les feuilles de corète séchées, préparer la sauce puis mijoter avec le poisson.
Les éléments qui modifient les glucides
La poudre de feuilles sèches doit être mesurée ; l’accompagnement de riz ou de mil est calculé séparément. Pour cette formulation, les ingrédients qui contribuent le plus aux glucides sont feuilles de corète séchées et oignon. Toute variante, accompagnement, garniture ou sauce non pesée doit être comptabilisé séparément.
Calcul : apports indicatifs de chaque ingrédient × quantité utilisée, additionnés puis divisés par la masse finale supposée avant conversion sur 100 g. Corriger la recette et la masse finale avant publication.
Questions fréquentes sur Fakoye malien à la corète et au poisson
Combien de glucides pour 100 g ?
L’exemple calculé affiche 2,9 g de glucides pour 100 g. Il s’agit d’un chiffre de travail non certifié et non transférable à toutes les recettes de fakoye.
Pourquoi deux préparations diffèrent-elles ?
Réhydrater les feuilles de corète séchées, préparer la sauce puis mijoter avec le poisson. La poudre de feuilles sèches doit être mesurée ; l’accompagnement de riz ou de mil est calculé séparément.
Comment vérifier le calcul pour sa propre recette ?
Peser les ingrédients, récupérer leurs profils nutritionnels vérifiés, peser la totalité du plat comestible après cuisson, puis calculer les valeurs pour 100 g et pour la portion servie.
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Repère culturel (nom / tradition, et non source des chiffres nutritionnels) : Cuisine malienne – feuilles de corète. La composition illustrée ici peut différer de la recette de cette source.