Cơm tấm au porc grillé : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation illustrative de cơm tấm au porc grillé détaillée ci-dessous, 100 g correspondent à 17,8 g de glucides estimés et 179,3 kcal estimées. Une portion maison ou au restaurant peut être très différente.
Origine des chiffres affichés : calcul interne à partir de la formulation illustrative et d'un rendement non mesuré. Pour les valider, identifier chaque ingrédient et son état cru/cuit dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Ces bases n'ont pas validé les valeurs de cette page.
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Calculateur de portion : Cơm tấm au porc grillé
Indiquez le poids de la préparation consommée : les quatre estimations sont calculées ensemble à partir des valeurs provisoires pour 100 g. Ce calcul ne mesure pas la composition réelle d'une assiette.
Les accompagnements et sauces absents de la formulation doivent être comptabilisés à part.
Cơm tấm au porc grillé : ingrédients et préparation
Le cơm tấm est préparé avec du riz brisé accompagné de porc grillé, crudités et sauce.
Composition de la recette illustrative
- 205 g de riz cuit
- 135 g de porc cuit
- 45 g de concombre
- 30 g de carotte
- 15 g de sauce poisson
- 9 g de sucre
- 8 g de huile
Poids total des ingrédients saisis : 447,0 g. Poids final après cuisson : 402,3 g supposés, non pesés. La quantité d'eau retenue, la fonte des graisses, l'égouttage et l'huile réellement absorbée peuvent modifier les valeurs pour 100 g.
Préparation du plat
Griller le porc mariné et servir sur riz brisé avec crudités et un peu de sauce.
Repères glucidiques et portions
Le riz brisé reste une portion de riz : ses glucides dépendent de sa masse cuite.
Pour une portion réelle, pesez séparément les aliments glucidiques et les sauces lorsque c'est possible : les valeurs calculées ici ne remplacent pas les données d'une recette effectivement pesée.
Sources et limites de l'estimation
À vérifier par aliment et par état de cuisson dans Ciqual (Anses) ou USDA FoodData Central. Aucune fiche individuelle de ces bases n'a été identifiée ni utilisée pour certifier les chiffres présentés : il s'agit d'une simulation de travail.
Méthode provisoire : somme des macros génériques des ingrédients saisis, rapportée au poids final supposé puis ramenée à 100 g. Vérifier quantité, produit, partie comestible et rendement mesuré avant toute publication.
Questions fréquentes : Cơm tấm au porc grillé
Combien de glucides pour 100 g de cơm tấm au porc grillé ?
La formulation illustrative étudiée donne 17,8 g estimés pour 100 g. Cette valeur est provisoire, non validée, et ne représente pas toutes les recettes de cơm tấm au porc grillé.
Pourquoi les valeurs changent-elles d'une portion à l'autre ?
Le riz brisé reste une portion de riz : ses glucides dépendent de sa masse cuite.
Comment vérifier une portion effectivement consommée ?
Identifier les ingrédients et leurs références nutritionnelles exactes, peser la recette finale ainsi que la portion servie et intégrer les sauces et accompagnements réellement mangés.