Chorba frik algérienne traditionnelle : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation de travail de chorba frik algérienne traditionnelle, la portion de 100 g correspond à 7,3 g de glucides estimés et 78,9 kcal estimées. La préparation réelle peut présenter des valeurs différentes.
Source et méthode : simulation arithmétique interne à partir des ingrédients listés, de profils génériques non vérifiés et d’une masse finale supposée de 1900 g. Les bases Ciqual/Anses et USDA FoodData Central sont proposées pour vérifier les ingrédients ; elles ne constituent pas la source certifiée des chiffres affichés sur cette page.
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Calculateur de portion : Chorba frik algérienne traditionnelle
Renseigner le poids réellement servi. Le calculateur multiplie les mêmes quatre valeurs provisoires affichées pour 100 g.
Saisir un poids de 0 à 2 000 g. Cette fonction ne mesure pas la composition du plat réel.
Chorba frik algérienne traditionnelle : ingrédients et préparation
Faire mijoter tomate, viande et aromates ; ajouter le frik lavé et cuire jusqu’à ce que le grain soit tendre. Peser le frik sec et relever la quantité de soupe finale : son hydratation change les glucides pour 100 g.
Formulation illustrative retenue
- 145 g de frik (blé vert concassé sec)
- 175 g de chair d’agneau cuite
- 360 g de tomate
- 130 g de oignon
- 75 g de celeri
- 110 g de pois chiches cuits
- 20 g de coriandre
- 25 g de huile utilisée et retenue dans la portion
- 1100 g de eau
- 8 g de epices
Poids des ingrédients saisis : 2148,0 g. Poids final après préparation supposé et non mesuré : 1900,0 g. La cuisson, l’égouttage ou l’ajout d’eau modifient le poids réel.
Méthode de préparation
Faire mijoter tomate, viande et aromates ; ajouter le frik lavé et cuire jusqu’à ce que le grain soit tendre.
Les éléments qui modifient les glucides
Peser le frik sec et relever la quantité de soupe finale : son hydratation change les glucides pour 100 g. Pour cette formulation, les ingrédients qui contribuent le plus aux glucides sont frik (blé vert concassé sec) et pois chiches cuits. Toute variante, accompagnement, garniture ou sauce non pesée doit être comptabilisé séparément.
Calcul : apports indicatifs de chaque ingrédient × quantité utilisée, additionnés puis divisés par la masse finale supposée avant conversion sur 100 g. Corriger la recette et la masse finale avant publication.
Questions fréquentes sur Chorba frik algérienne traditionnelle
Combien de glucides pour 100 g ?
L’exemple calculé affiche 7,3 g de glucides pour 100 g. Il s’agit d’un chiffre de travail non certifié et non transférable à toutes les recettes de chorba frik.
Pourquoi deux préparations diffèrent-elles ?
Faire mijoter tomate, viande et aromates ; ajouter le frik lavé et cuire jusqu’à ce que le grain soit tendre. Peser le frik sec et relever la quantité de soupe finale : son hydratation change les glucides pour 100 g.
Comment vérifier le calcul pour sa propre recette ?
Peser les ingrédients, récupérer leurs profils nutritionnels vérifiés, peser la totalité du plat comestible après cuisson, puis calculer les valeurs pour 100 g et pour la portion servie.