BASE NUTRITIONNELLE GLU-SCAN · BRICKS

Brick au poulet : glucides, calories et valeurs nutritionnelles

Pour 100 g de cette recette illustrative, le calcul de travail donne 17,5 g de glucides et 217,6 kcal. Valeurs non validées.

ESTIMATIONS À VÉRIFIER AVANT PUBLICATION. Les masses et les profils alimentaires de cette formulation ne sont pas des mesures du produit réel. Pour le diabète, ne calculez pas une dose d’insuline à partir de ces chiffres non vérifiés ; pesez les ingrédients et référez-vous à une composition validée.

Source et méthode réelles : simulation arithmétique interne fondée sur les quantités d’ingrédients indiquées ci-dessous, des profils génériques non validés individuellement et une masse finale supposée de 330 g. Il ne s’agit pas d’une analyse de laboratoire ni d’une donnée Ciqual directement attribuable à ce plat. Références à rapprocher avant publication : table Ciqual (Anses) et USDA FoodData Central.

Calculer les valeurs selon votre quantité

Entrez la masse réellement consommée de brick au poulet. Les quatre résultats utilisent les mêmes valeurs illustratives pour 100 g, sans correction automatique de la recette.

Quantité :g

Poids compris entre 0 et 2 000 g ; résultat non validé nutritionnellement.

Glucides17,5 g

Calories217,6 kcal

Protéines17,5 g

Lipides7,8 g

Composition : Brick au poulet

Le poids de poulet est celui de la chair cuite sans os ni peau ; la friture ajoute des lipides. La recette dépend des proportions utilisées à la maison, au restaurant ou chez le traiteur. Les chiffres de cette fiche correspondent uniquement à la formulation illustrative ci-dessous.

Ingrédients et quantités de travail

90 g de feuille de brick
160 g de poulet cuit
80 g de oignon
18 g de huile retenue après cuisson
2 g de sel

Poids initial des ingrédients : 350,0 g. Masse finale supposée après cuisson, eau évaporée et égouttage éventuel : 330,0 g. Ces deux poids doivent être remplacés par des mesures pour disposer d'une composition plus fiable.

Préparation et portions

Effilocher le poulet déjà cuit, mélanger aux oignons fondants, garnir la feuille puis cuire.

Les glucides proviennent principalement de feuille de brick et de oignon. Mesurez séparément les nappages, les garnitures et l’huile réellement retenue, puis pesez la portion une fois prête. La même quantité de pâte ne correspond pas au même poids après friture, cuisson au four ou cuisson à la poêle.

Calcul : somme des apports estimés des ingrédients divisée par la masse finale supposée et multipliée par 100. En cas de cuisson modifiant le poids, le chiffre par 100 g varie même si les ingrédients de départ restent identiques.

Questions fréquentes : Brick au poulet

Combien de glucides pour une portion ?

Avec cette formulation non vérifiée, 100 g représentent 17,5 g de glucides ; entrez le poids de votre portion dans le calculateur. Une recette différente peut donner un résultat différent.

Pourquoi la valeur change-t-elle selon la préparation ?

Le poids de poulet est celui de la chair cuite sans os ni peau ; la friture ajoute des lipides. Le poids final, la quantité de pâte, le type de garniture et le gras retenu à la cuisson expliquent les variations.

Comment fiabiliser le calcul ?

Relever les ingrédients réellement utilisés, vérifier chaque référence nutritionnelle, peser la préparation cuite et calculer la teneur pour 100 g à partir du poids obtenu. Les produits emballés peuvent disposer d’une étiquette plus précise.