BASE NUTRITIONNELLE GLU-SCAN · BISSARA

Bissara à l’huile d’olive : glucides, calories et valeurs nutritionnelles

Cette formulation illustrative de bissara à l’huile d’olive donne, pour 100 g, 10,6 g de glucides et 121,3 kcal. Ces chiffres sont provisoires et ne constituent pas une analyse du plat réel.

CHIFFRES DE TRAVAIL NON VALIDÉS. Les profils nutritionnels génériques et le poids final supposé ne correspondent pas à une analyse de laboratoire. Pour un calcul de glucides lié au diabète, utiliser une recette réellement pesée et des références nutritionnelles vérifiées ; ne pas calculer une dose d’insuline à partir de ces chiffres.

Source et méthode : estimation arithmétique interne à partir des ingrédients et quantités ci-dessous, de profils génériques non vérifiés individuellement et d’une masse finale supposée de 1065 g. Ce plat n’est pas associé à une valeur certifiée Ciqual. Sources officielles à consulter pour contrôler les ingrédients : Ciqual / Anses et USDA FoodData Central.

Calculer les macros de votre portion

Indiquez le poids de la portion de bissara à l’huile d’olive consommée. Le calculateur utilise uniquement les valeurs provisoires pour 100 g ci-dessus.

Quantité :g

Saisissez un poids entre 0 et 2 000 g. Ce calcul n’évalue pas automatiquement les ingrédients de votre recette.

Glucides10,6 g

Calories121,3 kcal

Protéines6,3 g

Lipides5,1 g

Comment est préparé Bissara à l’huile d’olive ?

Ajouter une quantité mesurée d’huile d’olive au moment du service. Les fèves sèches apportent l’essentiel des glucides ; la quantité d’eau détermine leur concentration pour 100 g.

Composition utilisée pour cette estimation

250 g de fèves sèches
950 g de eau
16 g de ail
50 g de huile utilisée et retenue dans la portion
7 g de epices
3 g de sel

Poids initial total des ingrédients : 1276,0 g. Poids final après préparation supposé, non mesuré : 1065,0 g. La valeur pour 100 g changera lorsque le rendement réel sera pesé.

Préparation et paramètres déterminants

Cuire les fèves décortiquées avec l’ail, mixer la soupe puis ajouter l’huile mesurée au service.

Ajouter une quantité mesurée d’huile d’olive au moment du service. Les fèves sèches apportent l’essentiel des glucides ; la quantité d’eau détermine leur concentration pour 100 g. Les ingrédients les plus contributifs en glucides dans cette simulation sont fèves sèches et ail. Mesurer les nappages, sirops, légumineuses et matières grasses effectivement consommés selon la recette.

Méthode : chaque macronutriment estimé est la somme des valeurs génériques des ingrédients, divisée par la masse finale supposée, puis multipliée par 100. La cuisson, la quantité d’eau restante, l’égouttage et le gras conservé modifient ce résultat.

Questions fréquentes sur Bissara à l’huile d’olive

Combien de glucides pour 100 g ?

La formulation de travail présentée ici aboutit à 10,6 g de glucides pour 100 g ; il ne s’agit pas d’une valeur certifiée pour les recettes du commerce ou faites maison.

Qu’est-ce qui fait varier la composition ?

Ajouter une quantité mesurée d’huile d’olive au moment du service. Les fèves sèches apportent l’essentiel des glucides ; la quantité d’eau détermine leur concentration pour 100 g.

Comment calculer les valeurs plus précisément ?

Vérifier les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient, noter ses grammes réels, peser le produit fini et diviser la somme des apports par la masse comestible obtenue. Pour un produit emballé, consulter l’étiquette du fabricant.