Bassi sans viande : glucides, calories et valeurs nutritionnelles
Pour la formulation de travail de bassi sans viande, la portion de 100 g correspond à 18,9 g de glucides estimés et 119,8 kcal estimées. La préparation réelle peut présenter des valeurs différentes.
Source et méthode : simulation arithmétique interne à partir des ingrédients listés, de profils génériques non vérifiés et d’une masse finale supposée de 1950 g. Les bases Ciqual/Anses et USDA FoodData Central sont proposées pour vérifier les ingrédients ; elles ne constituent pas la source certifiée des chiffres affichés sur cette page.
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Calculateur de portion : Bassi sans viande
Renseigner le poids réellement servi. Le calculateur multiplie les mêmes quatre valeurs provisoires affichées pour 100 g.
Saisir un poids de 0 à 2 000 g. Cette fonction ne mesure pas la composition du plat réel.
Bassi sans viande : ingrédients et préparation
Remplacer la viande par une part mesurée de légumineuses. Le mot Bassi peut désigner plusieurs présentations de couscous de mil : préciser la garniture de la fiche.
Formulation illustrative retenue
- 420 g de semoule de mil sèche
- 190 g de carotte
- 220 g de tomate
- 150 g de oignon
- 170 g de chou
- 45 g de huile utilisée et retenue dans la portion
- 910 g de eau
- 175 g de haricots niébé cuits
Poids des ingrédients saisis : 2280,0 g. Poids final après préparation supposé et non mesuré : 1950,0 g. La cuisson, l’égouttage ou l’ajout d’eau modifient le poids réel.
Méthode de préparation
Cuire le couscous de mil à la vapeur et préparer une sauce aux légumes et à la viande.
Les éléments qui modifient les glucides
Le mot Bassi peut désigner plusieurs présentations de couscous de mil : préciser la garniture de la fiche. Pour cette formulation, les ingrédients qui contribuent le plus aux glucides sont semoule de mil sèche et haricots niébé cuits. Toute variante, accompagnement, garniture ou sauce non pesée doit être comptabilisé séparément.
Calcul : apports indicatifs de chaque ingrédient × quantité utilisée, additionnés puis divisés par la masse finale supposée avant conversion sur 100 g. Corriger la recette et la masse finale avant publication.
Questions fréquentes sur Bassi sans viande
Combien de glucides pour 100 g ?
L’exemple calculé affiche 18,9 g de glucides pour 100 g. Il s’agit d’un chiffre de travail non certifié et non transférable à toutes les recettes de bassi.
Pourquoi deux préparations diffèrent-elles ?
Remplacer la viande par une part mesurée de légumineuses. Le mot Bassi peut désigner plusieurs présentations de couscous de mil : préciser la garniture de la fiche.
Comment vérifier le calcul pour sa propre recette ?
Peser les ingrédients, récupérer leurs profils nutritionnels vérifiés, peser la totalité du plat comestible après cuisson, puis calculer les valeurs pour 100 g et pour la portion servie.
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Repère culturel (nom / tradition, et non source des chiffres nutritionnels) : Cuisine malienne – couscous de mil. La composition illustrée ici peut différer de la recette de cette source.