BASE NUTRITIONNELLE GLU-SCAN · BAKLAVA

Baklava aux amandes : glucides, calories et valeurs nutritionnelles

Cette formulation illustrative de baklava aux amandes donne, pour 100 g, 42,7 g de glucides et 488,4 kcal. Ces chiffres sont provisoires et ne constituent pas une analyse du plat réel.

CHIFFRES DE TRAVAIL NON VALIDÉS. Les profils nutritionnels génériques et le poids final supposé ne correspondent pas à une analyse de laboratoire. Pour un calcul de glucides lié au diabète, utiliser une recette réellement pesée et des références nutritionnelles vérifiées ; ne pas calculer une dose d’insuline à partir de ces chiffres.

Source et méthode : estimation arithmétique interne à partir des ingrédients et quantités ci-dessous, de profils génériques non vérifiés individuellement et d’une masse finale supposée de 989 g. Ce plat n’est pas associé à une valeur certifiée Ciqual. Sources officielles à consulter pour contrôler les ingrédients : Ciqual / Anses et USDA FoodData Central.

Calculer les macros de votre portion

Indiquez le poids de la portion de baklava aux amandes consommée. Le calculateur utilise uniquement les valeurs provisoires pour 100 g ci-dessus.

Quantité :g

Saisissez un poids entre 0 et 2 000 g. Ce calcul n’évalue pas automatiquement les ingrédients de votre recette.

Glucides42,7 g

Calories488,4 kcal

Protéines8,3 g

Lipides30,9 g

Comment est préparé Baklava aux amandes ?

Remplacer une partie des noix par des amandes. Les feuilles, les fruits à coque et le sirop absorbé doivent être mesurés pour interpréter les glucides.

Composition utilisée pour cette estimation

260 g de pâte filo
80 g de noix
110 g de pistaches
170 g de beurre
160 g de sucre
90 g de miel
85 g de eau
18 g de citron
110 g de amandes décortiquées

Poids initial total des ingrédients : 1083,0 g. Poids final après préparation supposé, non mesuré : 989,0 g. La valeur pour 100 g changera lorsque le rendement réel sera pesé.

Préparation et paramètres déterminants

Superposer les feuilles filo beurrées avec les fruits à coque, cuire puis répartir un sirop pesé.

Remplacer une partie des noix par des amandes. Les feuilles, les fruits à coque et le sirop absorbé doivent être mesurés pour interpréter les glucides. Les ingrédients les plus contributifs en glucides dans cette simulation sont sucre et pâte filo. Mesurer les nappages, sirops, légumineuses et matières grasses effectivement consommés selon la recette.

Méthode : chaque macronutriment estimé est la somme des valeurs génériques des ingrédients, divisée par la masse finale supposée, puis multipliée par 100. La cuisson, la quantité d’eau restante, l’égouttage et le gras conservé modifient ce résultat.

Questions fréquentes sur Baklava aux amandes

Combien de glucides pour 100 g ?

La formulation de travail présentée ici aboutit à 42,7 g de glucides pour 100 g ; il ne s’agit pas d’une valeur certifiée pour les recettes du commerce ou faites maison.

Qu’est-ce qui fait varier la composition ?

Remplacer une partie des noix par des amandes. Les feuilles, les fruits à coque et le sirop absorbé doivent être mesurés pour interpréter les glucides.

Comment calculer les valeurs plus précisément ?

Vérifier les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient, noter ses grammes réels, peser le produit fini et diviser la somme des apports par la masse comestible obtenue. Pour un produit emballé, consulter l’étiquette du fabricant.